la cuisine de Lirilou

25 août 2018

Wraps apéritif à la tomate

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Quelques galettes (wraps) de reste dans mon placard, un peu de sauce tomates, du fromage et des saucisses pour hot-dog que les enfants et les grands adorent à la maison et hop on se lance dans une improvisation très gourmande.

Ingrédients 
wraps
saucisses
concentré de tomates ou sauce tomate
fromage râpé

Mélanger la tomate et le fromage et tartiner les wraps généreusement.

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Couper en tronçons et disposer dans des moules avant de mettre à cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

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17 août 2018

Gâteau à la noix de coco extra fondant

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Ingrédients :
200 g de noix de coco râpée
100 g de sucre
6 oeufs
30 g de maïzena
250 g de mascarpone

Préchauffer le four à 180°C. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone, la maïzena, la noix de coco.

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Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange précédent.

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Répartir le tout dans un moule en silicone et enfourner pour 40 minutes.

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Laisser refroidir avec de démouler.

Bonne dégustation !

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15 août 2018

Tarte aux endives et au fromage turc

          

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Faire manger des endives à la maison relève d'une prouesse et je dois faire preuve de beaucoup mais vraiment beaucoup d'imagination. Mais bon l'essentiel est qu'ils mangent même si le coeur n'y est pas toujours. Avec beaucoup de fromage dedans, ça passe selon les dires de Richard.

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
4 endives cuites à l'eau et bien égouttées
1 morceau de fromage turc bien égoutté
4 oeufs
lait
poivre

Dérouler la pâte sur le moule et la piquer. Disposer dessus les endives coupées en deux dans le sens de la longueur.

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Répartir le fromage émietté et verser par dessus le mélange oeufs/lait. Faire cuire au four préchauffé à 180°C et laisser un peu tiédir avec de couper en parts.

Bonne dégustation !

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13 août 2018

Wraps poulet/Beyaz peynir

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Miam miam encore de bonnes galettes garnies et simples avec un reste de poulet fumé et du fromage turc que vous achèterez dans une épicerie spéciale et qui se présente en conserve en saumure. C'est un régal que j'adore agrémenté d'herbes, d'épices et que j'utilise dans d'autres recettes que le börek.

Ingrédients :
wraps
reste de poulet fumé
fromage turc 

Mélanger le reste de poulet fumé et le fromage turc. ajouter un peu de lait pour rendre le mélange un peu plus souple si vous le souhaitez. Répartir sur les wraps et rouler. Entreposer au frais jusqu'au moment de servir et couper en deux pour le service.

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Bonne dégustation !

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11 août 2018

Moules au Boursin aux poivres et au saumon

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Cela faisait belle lurette que je n'avais pas fait de fruits de mer à la maison et hop l'occasion faisant le larron ou le gourmand j'ai profité d'une promo pour faire des moules au fromage (Boursin pour moi) et avec queqlues lanières de saumon mariné à la coriandre et aux poivres. Hop et surtout on n'oublie pas le bon pain frais pour saucer le jus de cuisson des moules et la cuillère pour finir le fond du plat.

Ingrédients :
1,4 kg de moules prêtes à cuire
1 Boursin
1 plaquette de saumon mariné
1 oignon

Couper l'oignon

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Mettre l'oignon émincé et le saumon fumé en lanières à revenir dans une grande cocotte.  Ajouter le fromage et bien mélanger.

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Verser les moules, secouer et couvrir pour laisser les moules cuire. Servir de suite avec du pain frais.

Bonne dégustation !

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09 août 2018

Jolie tarte aux courgettes

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Elle est jolie, bonne et tellement simple finalement à faire même si elle parait complexe mais finalement une fois lancé cela se fait bien. Il faut par contre que les pâtes pour le dessus soient bien fermes sinon bonjour la galère pour les disposer sur la tarte.

Ingrédients :
3 pâtes feuilletées ou brisées
tomates
1 oignon
1 belle courgette
épices

Disposer une pâte sur votre moule et la piquer. Verser le concentré de tomates et les oignons émincés.

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Couper la courgette en fines tranches et mettre sur la tarte. Répartir le reste de tomates sur la deuxième pâte et recouvrir avec la dernière et bien appuyer dessus couper des bandes et les tortillonner sur elles-mêmes avant de les enrouler sur la tarte.

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Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes et laisser tiédir avant de servir.

Bonne dégustation !

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07 août 2018

Cake olé olé

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Et hop je continue avec mes délires en cuisine et mes wraps qu'il fallait finir. Je les ai mis dans un moule à cake avec un appareil à tarte (oeufs/lait) et hop c'est bon on passe à table. Original et tellement simple que je me demande pourquoi je ne l'avais pas fait avant.

Ingrédients :
2 ou 4 wraps suivant la profondeur du moule
tomate et fromage râpé
4 oeufs et lait

Mélanger la tomate et le fromage râpé dans un bol et les oeufs/lait dans un autre. Répartir la tartinade et les saucisses sur les wraps et rouler.

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Disposer dans le moule et recouvrir de l'appareil aux oeufs. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes et servir en tranches.

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Bonne dégustation !

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03 août 2018

Croquants Muësli/chocolat

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Une bonne friandise à partager en famille et à décliner avec différents muesli plus ou moins fruités, avec des fruits secs et avec différentes sortes de chocolat (lait, blanc, noir, caramel...). A peine faites et réfrigérées qu'elles ont été dévorées  et commande m'a déjà été passé pour une nouvelle fournée.

Ingrédients :
1 tablette de 200 g de chocolat
Muësli à volonté pour obtenir un mélange à la fois souple mais compact malgré tout

Faire fondre le chocolat dans un saladier au micro-ondes pour moi.

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Ajouter le muesli et bien mélanger pour que tous les grains et céréales soient enrobés.

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Répartir le mélange dans les moules de votre choix et bien tasser. Entreposer au moins 4 heures au frigo pour que le chocolat prenne.

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Bonne dégustation !

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28 juillet 2018

Rillettes de thon maison

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Avec la canicule actuelle, aucune envie de cuisiner chaud en ce moment... donc on rivalise d'idées différentes chaque jour pour varier les plaisirs en alternant quiches froides, salades, cakes et bien sûr tartinades qui peuvent agrémenter un apéro, un dîner léger ou même un bon plat de pâtes.

Donc avec une simple grosse boîte de thon nature et du fromage fondu type Kiri ou Vache Qui Rit ont se régale sans problème.

Ingrédients :
4 Kiri
piment d'Espelette
un peu de lait pour rendre les rillettes plus souple
1 grosse boîte de thon nature

Egoutter le thon et mélanger tous les ingrédients ensemble.

 

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Mettre à rafraîchir au frigo jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation !

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07 juin 2018

Oignons nouveaux au sirop d'Erable

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J'aime non j'adore les oignons nouveaux et jeudi lorsque je suis allée au SUPER U faire quelques emplettes d'appoint, dans le panier de légumes déstockés, il y avait 5 sacs de deux bottes d'oignons nouveaux blancs et rouges à 50 centimes le sac. Et bien j'ai tout pris et bien d'autres choses encore comme les radis, du poireau, des topinambours....

Et les faire revenir doucement avec un peu de beurre salé et confire en fin de cuisson avec du sirop d'Erable quel délice ! Un vrai régal : pour vous dire 2 bottes à deux, mon homme a lui assi adoré.

Ingrédients :
2 bottes d'oignons nouveaux
beurre salé
sirop d'Erable.

Epluche et couper en deux les plus gros oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

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Ajouter le sirop d'Erable. Remuer et servir de suite avec une viande de votre choix.

Bonne dégustation !

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