la cuisine de Lirilou

16 janvier 2017

Brochettes fraicheur

                                FotoSketcher - IMG_0834

Pas vraiment une recette, plutôt un assemblage de bons produits frais pour croquer avec plaisir de bonnes petites brochettes toutes croquantes pour l'apéro... C'est simple mais cela fait toujours plaisir.

Ingrédients :
concombre
tomates cerise
emmenthal

Couper le concombre en tranches plus ou moins fines et le fromage en cubes. Monter les brochettes en alternant les ingrédients. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation !

IMG_0835

Posté par livolsi hocd à 00:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,


14 janvier 2017

Gâteau à la fleur d'oranger et à la poudre de noisettes

                                  FotoSketcher - IMG_0903

En mode vacances avec mes gourmands à la maison, je me suis remise à faire un peu de patisserie pour le goûter avec ce bon gâteau parfumé à la fleur d'oranger et aux noisettes.

Un vrai régal à partager avec douceur et amour !

Ingrédients :
120 g de beurre mou
120 g de sucre en poudre
3 oeufs
160 g de farine
100 g de poudre de noisettes
1 sachet de levure chimique
1 c à s d'eau de fleurs d'oranger

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un par un puis la farine, la levure, la poudre de noisettes et l'eau de fleurs d'oranger. Bien mélanger.

IMG_0892

Remplir votre moule en silicone avec l'appareil (ou beurrer et farine votre moule si vous n'utilisez pas de moule en silicone) et enfourner pour 45 minutes.

IMG_0893

Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la pointe de votre couteau. Démouler et laisser refroidir avant de vous régaler.

Bonne dégustation !

IMG_0905      IMG_0912

IMG_0913      IMG_0915

Posté par livolsi hocd à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

12 janvier 2017

Tartiflette au potimarron

                                FotoSketcher - IMG_0887

Voici une version automnale et originale de la traditionnelle tartiflette car la pomme de terre est avantageusement remplacée par le potimarron qui lui apporte sa petite note de noisette que j'adore particulièrement. Un vrai régal à partager avec plaisir et à déguster avec une petite salade verte et une jolie tranche de jambon fumé.

Ingrédients :
1 potimarron
125 g de lardons fumés
2 oignons
1 verre de vin blanc
1 fromage à tartiflette

Eplucher et couper le potimarron en tranches fines. Le mettre à revenir avec les oignons, les lardons et le vin blanc dans une grande poêle.

IMG_0867[1]

Répartir le tout dans un grand plat à gratin et recouvrir avec le fromage coupé en deux dans l'épaisseur. Mettre à gratiner pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C et servir dès la sortie du four.

IMG_0868[1] IMG_0884[1]

Bonne dégustation !

IMG_0888

Posté par livolsi hocd à 00:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

10 janvier 2017

Feuilletés aux poireaux et champignons

FotoSketcher - IMG_0881

Je continue mes petites déclinaisons autour de ma préparation aux poireaux/champignons et cette fois-ci avec des petits feuilletés pas trop gonflés mais tout mignons, croustillants et avec une garniture dès plus agréables et goûteuses.

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
préparation : champignons/poireaux/jambon et béchamel (recette ici)

Découper 8 cercles ou carrés suivant la forme que vous souhaitez donner à vos feuilletés et en piquer 4 avec une fourchette après l'avoir légèrement enduit de lait avec un pinceau en silicone. Recouvir avec l'autre cercle et appuyer légèrement pour souder. Mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ. Sortir du four et couper le chapeau avec un couteau fin.

IMG_0859      IMG_0860

IMG_0861      IMG_0864

Remplir avec la préparation poireaux/champignons et recouvrir avec le chapeau. Remettre au four 5 à 10 minutes environ et servir dès la sortie du four.

Bonne dégustation !

IMG_0882

Posté par livolsi hocd à 00:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

08 janvier 2017

Tartelettes aux poireaux et aux champignons

FotoSketcher - IMG_0879

 Des petites tartes en version individuelles pour n'en faire qu'une bouchée, à déguster avec les doigts sans aucun scrupule. Avec de bons légumes vrais, c'est encore meilleur. Et comme je ne fais jamais dans la demie mesure avec le restant de farce, j'ai fait :

  • des nems façon Lirilou
  • des feuilletés

Hi, hi, hi, on ne gâche rien chez moi, tout se recycle et on varie ainsi les plaisirs.

Ingrédients :
8 blancs de poireaux
400 g de champignons de Paris frais
2 ou 3 tranches de jambon
500 ml de sauce béchamel
fromage râpé
1 pâte feuilletée

Emincer les poireaux et couper les champignons en rondelles. Faire revenir le tout dans une grande poêle avec un peu de beurre. Ajouter le jambon coupé en lanières.

IMG_0843      IMG_0844

IMG_0846

Laisser refroidir et mélanger avec la béchamel. Couper des cercles avec un emporte-pièce dans la pâte feuilletée et les disposer dans vos moules à tartelettes et les piquer avec une fouchette. Garnir avec le mélange de légumes/béchamel et saupoudrer de fromage râpé.

IMG_0862     IMG_0863

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes environ. Laisser tiédir et servir de suite.

Bonne dégustation !

IMG_0880

Posté par livolsi hocd à 00:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


06 janvier 2017

Tartiflette traditionnelle

FotoSketcher - IMG_0885

 La tartiflette est un plat traditionnel d'hiver qui fait du bien au bidon par son côté chaud, fondant, croustillant et moelleux que tout le monde adore. Accompagnée d'une petite salade verte, c'est un petit plat rassasiant que j'adore partager avec mes gourmands préférés. Et je peux vous dire que j'en ai fait une autre version tout aussi gourmande et fondante et quelque peu originale avec un légume de saison : le potimarron. Recette à venir très vite !

 Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
2 oignons
125 g de lardons fumés
1 verre de vin blanc
1 fromage à tartiflette

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. les faire rissoler dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter les 2 oignons émincés, les lardons fumés et le vin blanc.

IMG_0865[1]

 Verser le tout dans un plat allant au four, couvrir avec le fromage coupé en deux dans l'épaisseur et mettre au four à 210°C pendant 30 minutes environ. Dès que la surfae gratine, sortir le plat du four et servir accompagnée d'une salade verte.

IMG_0866[1]        IMG_0883[1]

Bonne dégustation !

IMG_0886      

IMG_0890      IMG_0891

Posté par livolsi hocd à 00:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 janvier 2017

Paratha à l'ail et au piment doux

 FotoSketcher - IMG_0841

Le paratha est un des pains les plus populaires des cuisines indienne et pakistanaise, entre autres. Le paratha peut être fourré de légumes ou simplement mangé accompagné d'un chutney ou de yaourt. Je l'ai utilisé comme accompagnement de mon caviar d'aubergines et de mon hoummous maison faits lors de mon apéritif dinatoire avec mes amies Arzu et Dominique.

Un vrai régal ! J'ai varié la recette en assaisonnant la pâte de concentré de tomates et de purée d'ail pour apporter un peu de couleur et de parfums en plus.

Ingrédients :
150 g de farine de blé complet
50 g de farine de blé blanche
purée d'ail
paprika
1 ou 2 c à s de concentré de tomates
15 cl d'eau tiède
sel

Mélanger les farines, ajouter le sel et verser un peu d'eau mélanger au concentré de tomates, au paprika et à un peu de purée d'ail au fur et à mesure pour obtenir une pâte consistante et ferme. Laisser reposer environ une heure. Partager la pâte en petites boules. Etaler chaque boule sur le plan de travail fariné pour obtenir des disques fins de la taille d'une crêpe.

IMG_0831

Placer le paratha dans une poêle anti-adhésive bien chaude. Lorsqu'il gonfle le retourner et laisser cuire environ 5 minutes de chaque côté.

IMG_0832      IMG_0833

Bonne dégustation !

IMG_0842

Posté par livolsi hocd à 00:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

02 janvier 2017

Rillettes de saumon

FotoSketcher - IMG_0768

 

Encore une bonne petite tartinade au saumon bien moelleuse et gourmande pour vos apéritifs qui ne demande pas beaucoup de travail et très économique.... à vous de jouer !

Ingrédients :
1 boîte de saumon au naturel
4 parts de fromage à tartiner (Kiri ou Vache qui Rit)
persil haché
un peu de lait

Egoutter le saumon au naturel et le mélanger avec le fromage et le persil haché. Ajouter un peu de lait suivant la consistance souhaitée. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron si vous le souhaitez.

IMG_0760      IMG_0762

IMG_0764      IMG_0766

 Entreposer au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation !

IMG_0769

Posté par livolsi hocd à 09:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 janvier 2017

Bonne et heureuse année.... Happy New Year.... yeni yılınız kutlu olsun... كل عام وانتم بخير

bonneanneetouteslangues-689278

 

D'ici ou d'ailleurs, quel que soit votre couleur, votre religion, votre origine... tous mes vœux !
Que cette nouvelle année apporte à tous Santé, Bonheur et Sérénité mais surtout la Paix et la Tolérance pour nous permettre de vivre en intelligence ensemble...
        

Posté par livolsi hocd à 10:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

31 décembre 2016

Rillettes de sardines au piment

FotoSketcher - IMG_0771

C'est tellement simple et bon que ça serait sacrilège de ne pas se faire plaisir et de partager cette petite recette du placard avec vous, une nouvelle fois !

Cette fois-ci une boîte de sardines à l'huile d'olive au piment a servi de base, 4 fromages à tartiner (Kiri ou Vache qui Rit au choix) et hop le tour est joué. A table !

Ingrédients :
1 boîte de sardines à l'huile au piment
4 parts de fromage à tartiner (Kiri ou Vache qui Rit)
un peu de lait pour obtenir une consistance un peu plus lisse (facultatif)

Egoutter vos sardines, ôter les arêtes centrales et les écraser avec les fromages à tartiner.

IMG_0761      IMG_0763

IMG_0765

 Ajouter un peu de lait si nécessaire pour obtenir des rillettes plus ou moins onctueuses et lisses. Conserver au frais jusqu'au moment de servir avec du pain toasté ou frais.

Bonne dégustation !

IMG_0770

Posté par livolsi hocd à 00:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,