la cuisine de Lirilou

31 décembre 2017

Tartine estivale au Comté

Ingrédients - Pour 4 personnes • 100 g de fi nes lamelles de Comté + 50 g râpé • 4 tranches de pain de campagne • 300 g de ratatouille froide maison • Persil plat • Fleur de sel et poivre du Sichuan • Griller les tranches de pain, puis vite les recouvrir de lamelles de Comté. • Ajouter ensuite la ratatouille et un peu de Comté râpé. • Poivrer, parsemer de fl eur de sel, décorer de persil plat et servir sans attendre.

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Pâte à pizza à la pomme de terre

1 pomme de terre (150g)
Levure de boulanger
Eau tiède
Farine
Huile d'olive
Sel


Faites bouillir la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre au c?ur.

Égouttez-la, pelez-la encore tiède et écrasez-la à la fourchette.

Mélangez 1 sachet de levure avec 20cl d'eau tiède, laissez reposer 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez 300 g de farine, une pincée de sel et la pomme de
terre écrasée.

Faites un puits au centre et ajoutez la levure.

Mélangez le tout jusqu'à obtention de la pâte.

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Bulles au riz soufflé

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Blog de lacuisinedelirilou : La cuisine de Lirilou, Boules de Noël au riz soufflé

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30 décembre 2017

Conserves : Boulettes à la méditerranéenne

 

 

Ingrédients :
1 kg de viande hachée ou de farce à tomates pour moi
1 gros oignon
huile d'olive
1 gros poivron rouge
concentré de tomates
mélange d'épices (ail en poudre, origan, baslic, marjolaine)
sel poivre

Faire des boulettes avec votre viande hachée ou votre farce de la taille de belles mandarines avec vos mains mouillées. Les faire dorer de chaque côté dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Eplucher et émincer l'oignon et l'ajouter dans la sauteuse.

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 En faire de même avec le poivron épépiné et coupé en petits dés. Ajouter les épices méditerranéennes, le concentré de tomates et mouiller à mi-hauteur avec un peu d'eau ou de bouillon. Saler, poivrer à votre convenance.

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Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Répartir dans vos bocaux propres jusqu'au 2 cm du bord, bien essuyer les bords et fermer.

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Mettre à stériliser 2 heures à 100°C. Laisser refroidir dans l'eau et vérifier l'étanchéité en détachant les ferrures. Entreposer dans votre réserve ou votre cave.

Bonne dégustation !

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Conserves : Cailles aux raisins à l'Egyptienne

 

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Bonne dégustation !

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27 décembre 2017

Riz à l'antillaise

 

Ingrédients :
1 bol de riz
2 bols de boullon de volaille
2 oignons
30 g de beurre
safran
1 gousse d'ail
1 boîte de chair de crabe
1 pincée de piment t de noix de musacde en poudre
100 g de lardons fumés
sel poivre

Peler et hacher finemen tles oignons. Les faire revenir avec les lardons.

 

 

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21 décembre 2017

Poulet presque basquaise

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19 décembre 2017

Poulet aux petits oignons verts

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Poêlée de choux verts

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18 décembre 2017

Potimarron forestier

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