la cuisine de Lirilou

09 décembre 2018

Osso bucco de dinde express

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L'osso bucco est un plat que j'adore mais voici une version simplifiée et expresse qui ravira tout le monde : peu d'ingrédients, un goût parfait, une cuisson mijotée et parfaite, un peu de riz et tout le monde est heureux !

Allez à table !

Ingrédients :
4 morceaux d'osso bucco de dinde voire plus suivant vos gourmands
1 gros oignon
purée de tomates
farine
1 cube de bouillon de volaille

Faire revenir votre oignon dans une sauteuse avec un peu de matière grasse (mélange beurre/huile d'olive). Enlever les oignons et y mettre les morceaux de dinde à dorer de chaque côté.

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Une fois les morceaux de viande dorés, les singer avec la farine et mouiller avec du bouillon de volaille. Ajouter la purée de volaille. Assaisonner à votre goût et laisser mijoter à couvert 30 bonnes minutes.

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Servir très chaud avec du riz blanc ou des tagliatelles.

Bonne dégustation !

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07 décembre 2018

Ailerons de poulet sauce Tangy BBQ

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Comment faire plaisir à mes gourmands qui adorent manger du poulet et particulièrement avec les doigts....!!!!

Et bien en leur proposant de petits ailerons de poulet avec une sauce originale qui change des recettes habituelles. J'ai trouvé ce bocal dans un magasin de destockage alimentaire et j'ai eu le tort de n'en prendre qu'un seul. Dommage car bien sûr, ils ont adoré et m'en ont redemandé..... Elle est à la fois sucrée, épicée mais juste ce qu'il faut pour les palais délicats de mes enfants.

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Ingrédients :
1 kg d'ailes de poulet
1 bocal de sauce Tangy BBQ

Mettre à mariner vos morceaux de poulet dans un grand saladier avec la sauce. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frais jusqu'au moment de mettre à cuire.

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Mettre votre cocotte ou sauteuse à chauffer avec un peu de matière grasse et y faire cuire en remuant régulièrement votre viande. 

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Servir de suite avec de la semoule ou du quinoa.

Bonne dégustation !

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05 décembre 2018

Tartines gourmandes fromages lardons

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Une idée gourmande et économique pour un petit encas tout simple et qui fera plaisir à tout le monde pour peu que vous aimiez comme nous le fromage, le fromage et encore le fromage. En fait, il s'agit de tartines fourre-tout car suivant les restes de votre frigo et de vos placards. Alors laissez-vous aller et vous vous régalerez comme nous. J'ai pour parfaire et rassasier mes gourmands ajouté un oeuf sur le plat voire deux pour les estomacs les plus difficiles à satisfaire.

Ingrédients :
1 tranche de pain 3 céréales pour ma part
Un peu de sauce tomate ou ketchup pour les enfants qui adorent ça hi hi !
1 boule 
de mozzarella
1 reste de camembert coupé en tranches fines
un reste de lardons fumés
Et hop voilà c'est tout, rien de très compliqué et onéreux

Garnir chaque tartine dans l'ordre de sauce tomate, lardons et tranches des deux fromages.

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Mettre à chauffer au four préchauffé à 180°C juste le temps que vos fromages soient fondus. Servir de suite avec une salade verte et un oeuf sur le plat pour une assiette plus garnie;

Bonne dégustation !

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03 décembre 2018

Mille feuilles d'algues aux crevettes

 

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Bonjour les gourmandes et les gourmands....

Voici une petite entrée aux airs de fêtes de fin d'année que je tenais à votre offrir en ce début de semaine. Non seulement elle est simple, relativement économique, rapide à faire et du plus bel effet avec sa présentation originale.

Pas besoin de se mettre particulièrement dans les frais car bien que cette entrée comporte des crevettes, du crabe et du saumon, il y a moins de prendre des ingrédients peu onéreux (boîtes par exemple et chutes de saumon...). Au final, vous vous régalerez pour bien moins cher qu'il n'en parait et vos gourmands vous remercieront par leurs "hum, c'est trop bon !".

Ingrédients :
2 ou 3 tranches de pain 3 céréales Bjorg pour moi
1 boîte de maïs
1 boîte de miettes de crabe
1 poignée de crevettes roses pour la décoration et quelques unes pour la préparation
quelques chutes de saumon fumé
mayonnaise
sel poivre
feuilles de nori (algues au rayon cuisine asiatique)

A l'aide d'un emporte-pièce rond, découper des cercles dans le pain et dans les feuilles de nori. Réserver pour le dressage.

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Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (y compris quelques crevettes épluchées et coupées en petits dés) sauf le saumon et quelques crevettes pour la décoration de chaque assiette. Saler, poivrer et découper en petites paillettes les chutes de feuille de nori. 

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Disposer votre pain dans l'assiette et mettre le cercle pour former votre entrée. Garnir avec la préparation précédente. Tasser légèrement. Répartir des chutes de saumon par-dessus.

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Recouvrir de la préparation à nouveau et mettre la feuille de nori pour recouvrir. 

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Décorer avec les crevettes réservées et servir de suite. Ne pas attendre si vous souhaitez que votre pain ne ramolisse pas trop.

Bonne dégustation !

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28 novembre 2018

Cake figues/jambon/noisettes et noix

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Un petit retour parmi vous pour vous donner ma petite recette de cake salé qui serait parfait pour un repas de fin d'année économique mais délicieusement.... délicieux hi hi hi !

Avec de simples ingrédients que vous pouvez varier selon vos plaisirs, vos goûts et vos moyens, il y a toujours moyen de faire de ce cake un en-cas, le plat principal d'un dîner léger ou l'élement phare d'un apéro dinatoire. Avec un jambon de pays, un autre fromage, des graines, des noisettes et hop voilà une autre variante.

Régalez-vous et profitez du moment

Ingrédients :

4 œufs entiers
1 tasse à café de noix ou noisettes
1 tasse à café de figues coupées en morceaux
2 ou 3 tranches de jambon blanc (en morceaux)
150 g de gruyère râpé
3 ou 4 tasses de farine
1 paquet de levure
1 tasse à café d'huile
1 tasse à café de vin blanc
sel, poivre

Préparez l’appareil à cake. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et la levure. Ajoutez petit à petit l’huile et le vin blanc. Mélangez bien, puis ajoutez le gruyère. Puis les autres ingrédients.

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Répartir dans un moule à cake en silicone et mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant  environ 40 minutes en surveillant la cuisson. Recouvrir de papier alu si vous voyez que le cake cuit trop vite. Laisser tiédir et servir froid ou tiède.

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Bonne dégustation !

 

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25 août 2018

Wraps apéritif à la tomate et saucisses

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Quelques galettes (wraps) de reste dans mon placard, un peu de sauce tomates, du fromage et des saucisses pour hot-dog que les enfants et les grands adorent à la maison et hop on se lance dans une improvisation très gourmande.

Ingrédients 
wraps
saucisses
concentré de tomates ou sauce tomate
fromage râpé

Mélanger la tomate et le fromage et tartiner les wraps généreusement.

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Couper en tronçons et disposer dans des moules avant de mettre à cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Bonne dégustation !

 

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17 août 2018

Gâteau à la noix de coco extra fondant

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Ingrédients :
200 g de noix de coco râpée
100 g de sucre
6 oeufs
30 g de maïzena
250 g de mascarpone

Préchauffer le four à 180°C. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone, la maïzena, la noix de coco.

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Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange précédent.

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Répartir le tout dans un moule en silicone et enfourner pour 40 minutes.

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Laisser refroidir avec de démouler.

Bonne dégustation !

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15 août 2018

Tarte aux endives et au fromage turc

          

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Faire manger des endives à la maison relève d'une prouesse et je dois faire preuve de beaucoup mais vraiment beaucoup d'imagination. Mais bon l'essentiel est qu'ils mangent même si le coeur n'y est pas toujours. Avec beaucoup de fromage dedans, ça passe selon les dires de Richard.

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
4 endives cuites à l'eau et bien égouttées
1 morceau de fromage turc bien égoutté
4 oeufs
lait
poivre

Dérouler la pâte sur le moule et la piquer. Disposer dessus les endives coupées en deux dans le sens de la longueur.

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Répartir le fromage émietté et verser par dessus le mélange oeufs/lait. Faire cuire au four préchauffé à 180°C et laisser un peu tiédir avec de couper en parts.

Bonne dégustation !

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13 août 2018

Wraps poulet/Beyaz peynir

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Miam miam encore de bonnes galettes garnies et simples avec un reste de poulet fumé et du fromage turc que vous achèterez dans une épicerie spéciale et qui se présente en conserve en saumure. C'est un régal que j'adore agrémenté d'herbes, d'épices et que j'utilise dans d'autres recettes que le börek.

Ingrédients :
wraps
reste de poulet fumé
fromage turc 

Mélanger le reste de poulet fumé et le fromage turc. ajouter un peu de lait pour rendre le mélange un peu plus souple si vous le souhaitez. Répartir sur les wraps et rouler. Entreposer au frais jusqu'au moment de servir et couper en deux pour le service.

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Bonne dégustation !

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11 août 2018

Moules au Boursin aux poivres et au saumon

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Cela faisait belle lurette que je n'avais pas fait de fruits de mer à la maison et hop l'occasion faisant le larron ou le gourmand j'ai profité d'une promo pour faire des moules au fromage (Boursin pour moi) et avec queqlues lanières de saumon mariné à la coriandre et aux poivres. Hop et surtout on n'oublie pas le bon pain frais pour saucer le jus de cuisson des moules et la cuillère pour finir le fond du plat.

Ingrédients :
1,4 kg de moules prêtes à cuire
1 Boursin
1 plaquette de saumon mariné
1 oignon

Couper l'oignon

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Mettre l'oignon émincé et le saumon fumé en lanières à revenir dans une grande cocotte.  Ajouter le fromage et bien mélanger.

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Verser les moules, secouer et couvrir pour laisser les moules cuire. Servir de suite avec du pain frais.

Bonne dégustation !

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