Tian de légumes façon Tatin

Ce midi, une petite envie de légumes du Sud légèrement revenus dans de la bonne huile d'olive de Corse mais présentés façon Tatin et  le tout accompagné d'un filet de poulet bien tendre et goûteux. Un vrai moment de plaisir ! Ce plat est tout simple mais la présentation amène un petit côté sophistiqué .

Ingrédients : 
2 pommes de terre de belle taille
2 belles courgettes
2 poivrons (rouges pour moi)
thym frais
huile d'olive de Corse

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. En faire de même avec les poivrons en ayant soin d'enlever les cloisons blanches et les pépins. Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les pommes de terre. Lorsqu'elle sont dorées, ajouter les poivrons et laisser cuire à couvert avec le thym. Pendant ce temps, éplucher les courgettes en laissant une bande de peau sur deux et les couper en rondelles fines. Faire bouillir de l'eau salée et y faire blanchir les courgettes. Lorsqu'elles sont cuites, les mettre à égoutter correctement. Monter les Tatins de légumes avec un cercle en commençant pas une couche de courgettes. Recouvrir de pommes de terre/poivrons et finir par une couche de courgettes disposées en rosace. Mettre quelques poivrons sur le dessus pour décorer et servir immédiatement.

Bonne dégustation !