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la cuisine de Lirilou
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21 décembre 2011

Boulettes surprise

Blog de lacuisinedelirilou :La cuisine de Lirilou, Boulettes surprise

Comment faire de simples boulettes de viande de boeuf une surprise ? Et bien, en insérant à l'intérieur un bon morceau de fromage,  Pour moi du Livarot qui donne un goût bien marqué à la viande. Servies avec de simples nouilles et leur jus de cuisson, elles ont fondu comme neige au soleil. 

Avec les ingrédients suivants, j'ai réussi à faire 16 belles boulettes fermes à l'extérieur mais fondantes à l'intérieur. A varier suivant le fromage que vous utiliserez : roquefort, aux herbes (dans ce cas,   à mon avis pour que la manipulation soit plus facile, faire des boulettes de fromage que vous passez un peu au congélateur avant de les entourer de viande hachée)...

Ingrédients :
650 g de viande de boeuf haché 15% de MG
1 Livarot
2 c à s d'huile d'olive
1/2 cube de bouillon de viande

Ecrouter votre fromage et le couper en gros dés (2 à 3 cm). Prendre dans votre main un peu de viande hachée, l'aplatir et déposer votre morceau de fromage. Recouvrir de viande et former votre boulette. Il faut bien la rouler dans la main pour obtenir un aspect homogène et que le fromage ne déborde pas sous peine qu'il s'échappe de la boulette à la cuisson. Réserver et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Faire chauffer votre poêle avec l'huile et déposer vos boulettes. Les faire cuire en les retournant avec deux grandes cuillères pour ne pas les abîmer. ajouter votre 1/2 cube de bouillon et un peu d'eau pour le dissoudre et faire un peu de sauce et en napper les boulette. Couvrir et laisser cuire doucement 5 minutes. Faire cuire vos pâtes comme vous avez l'habitude. Egoutter et répartir les pâtes dans vos assiettes avec vos boulettes. Napper de la sauce de cuisson et servir de suite.

Bonne dégustation ! 

Blog de lacuisinedelirilou : La cuisine de Lirilou, Boulettes surprise 

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