Salade de haddock et d'endives

 

ou comment utiliser des restes de haddock, de pommes de terre et d'endives sans rien perdre

Ingrédients :
150 g de haddock fumé
1 grosse endive
6 belles pommes de terre cuites
1 morceau d'Edam
sel poivre
3 c à s d'huile
1 1/2 c à s d de jus de citron

Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Effeuiller le haddock par-desus et couper en lanières l'endive.

Ajouter des dés de froamge. Assaisonner avec l'huile, le jus de citron et saler et poivrer.

Bien mélanger avec soin et entreposer au frais pour que le tout prenne bien le goût de la vinaigrette.

Servir avec du pain grillé.

Bonne dégustation !