30 mars 2017

Gratin de pommes de terre au Val de Weiss à la fleur de bière

C'était la première fois que j'achetais ce fromage Val de Weiss affiné à la fleur de bière et j'avoue que j'ai été surprise par son goût. Ce fromage produit en Alsace est assez proche du Munster pour son goût prononcé mais avec ce petit goût en plus sûrement apporté par l'affinage à la fleur de bière. Les enfants n'ont pas trop accroché... heureusement qu'il était utilisé en gratin avec des pommes de terre sinon il me serait resté sur les bras.                        ... [Lire la suite]
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28 mars 2017

Roulé de pommes de terre à la raclette

                                   ou comment détourner le traditionnel purée/saucisses de vos enfants ! Ingrédients :6 grosses pommes de terre cuites1 oeuffromage râpébeurre (salé pour moi)persilsel poivre3 saucisses de Strasbourg cuitesquelques tranches de fromage à raclette Eplucher et écraser vos pommes de terre en purée. Y ajouter 1 oeuf, le fromage râpé, le sel, le poivre et le beurre. Bien mélanger le tout. Ajouter le persil haché. ... [Lire la suite]
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26 mars 2017

Cuisses de dinde sauce Yakitori

                                 Plus un mode de cuisson et de marinade qu'une recette, ces jolies petites cuisses de dinde ont pris des couleurs et des saveurs asiatiques comme on aime à la maison n'en déplaisent à certains qui n'apprécient pas que nous puissions à la maison être suffisamment ouverts d'esprit pour ne pas manger que des produits bien de chez nous mais qui par la même occasion mangent dans des soi-disants restaurants bien de chez... [Lire la suite]
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24 mars 2017

Coleslaw à ma façon

                                     Enocre une bonne petite salade de chou blanc croquante, fondante et délicieuse comme j'aime avec une petite touche sucrée apportée par les raisins secs.... quelques morceaux de fromage pour le fun et hop à table ! Et pourquoi pas ajouter des noix et des croutons de pain en plus au dernier moment ? Ingrédients :chou blancgruyère ou emmenthal entierraisins secsmayonnaise Râper votre chou après avoir ôté... [Lire la suite]
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22 mars 2017

Salade de chou blanc au boeuf séché

  Et voici ma dernière recette faite avec mon fameux chou blanc. Cette foix-ci, j'ai ajouté des tranches de boeuf séché bien émiettées en filament, du fromage et des raisins secs. J'aurai également pû ajouter des noix ou des noisettes mais je n'y ai pensé qu'une fois à table ! Trop tard, le plat était servi et mes morfallous avaient déjà commencé à dévorer cette petite salade bien complète. Ingrédients :chou blanc100 g de boeuf séché en tranchesraisins secsemmental ou tout autre fromage à pâte durevinaigre au mielhuilesel... [Lire la suite]
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20 mars 2017

Salade de haddock et d'endives

  ou comment utiliser des restes de haddock, de pommes de terre et d'endives sans rien perdre Ingrédients :150 g de haddock fumé1 grosse endive6 belles pommes de terre cuites1 morceau d'Edamsel poivre3 c à s d'huile1 1/2 c à s d de jus de citron Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Effeuiller le haddock par-desus et couper en lanières l'endive. Ajouter des dés de froamge. Assaisonner avec l'huile, le jus de citron et saler et poivrer. Bien mélanger avec soin et entreposer au frais pour que le tout prenne... [Lire la suite]
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18 mars 2017

Tiramisu salé au haddock

 Après avoir fait mon tiramisu aux framboises, il me restait du mascarpone et l'envie de varier les plaisirs avec une version salée cette fois-ci de cette recette italienne que j'aime particulièrement. Donc me voici à farfouiller dans mes recettes en attente (et Dieu sait que je n'aurai jamais assez d'une seule vie pour faire tout ce que j'ai mis de côté) et finalement je me suis souvenue que j'avais un morceau de haddock dans mon frigo. Un tiramisu au haddock. !!!! Pourquoi pas après tout, cela changerait et cela me... [Lire la suite]
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16 mars 2017

Salade japonaise

 Lorsque j'achète du chou blanc, c'est l'occasion pour moi de varier les plaisirs en préparation plusieurs sortes de recettes plutôt que de manger la même sur plusieurs repas et ainsi "lasser" mes gourmands à la maison. J'en ai deux autres sous le coude à venir : un coleshaw à ma façon et une autre avec du boeuf séché. Voici donc l'une des recettes que j'ai faite avec mon gros chou blanc... une version revisitée de la fameuse salade de chou que l'on vous sert dans les restaurants asiatiques et que j'affectionne tout... [Lire la suite]
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14 mars 2017

Pudding aux raisins et à la banane

Je n'aime pas perdre et cela depuis toute petite.... sans doute une des nombreuses valeurs et règles qui m'ont été inculquées dans mon enfance par mon pépé et ma mémé qui m'ont élevée et qui m'ont appris que la valeur des choses et par les temps qui courent, c'est encore plus d'actualité.  Donc voici mon pudding sucré cette fois-ci (car je varie les plaisirs aussi en version salée) avec des raisins secs et 2-3 bananes un peu fatiguées... comme moi hi hi hi ! Ingrédients :une baguette rassis1 l de lait2 oeufs200 g de raisins... [Lire la suite]
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12 mars 2017

Gâteau raclette

                                     Un plat de saison qui permet d'utiliser un reste de fromage à raclette et de charcuterie sans avoir à sortir tout le matériel pour faire la raclette.... C'est ma crevette, Lou-Ann du haut de ses 10 ans qui l'a fait de ses petites mains habiles et avec dextérité, elle a assemblé tous ces ingrédients et c'est non moins toute fière qu'elle nous a apporté son gâteau pour la dégustation finale. Ingrédients... [Lire la suite]
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