27 avril 2019

Riz à l'antillaise

  Un mélange des plus étonnants dans ce riz à l'antillaise qui peut surprendre mais qui gustativement est vraiment parfait. Une base qui peut être déclinée avec de la tomate, d'autres épices ou pourquoi pas comme farce dans des courgettes rondes. Tiens, voilà une idée à garder ans ma liste des "A faire plus tard". Ingrédients : 1 bol de riz2 bols de bouillon de volaille2 oignons30 g de beurresafran1 gousse d'ail1 boîte de chair de crabe1 pincée de piment et de noix de muscade en poudre100 g de lardons fuméssel poivre Peler... [Lire la suite]
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23 avril 2019

Coeurs de céléri béchamel

  Vous connaissez tous la recette de notre enfance qui nous a parfois fait faire quelques cauchemards : les endives au jambon. Il faut avouer qu'elle a mauvaise presse car pour peu qu'elle soit plus ou moins bien préparée, elle laisse en bouche un goût d'amertume qui déplait particulièrement aux plus jeunes et traumatise une génération de gourmets et gourmands comme moi. Mais je ne me suis pas arrêtée à cet "a-priori" car depuis, j'ai grandi et mes goût ont aussi évolué et changé. Non seulement j'aime l'endive mais au... [Lire la suite]
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19 avril 2019

Riz aux crevettes et aux algues

  J'aime les mélanges sucré/salé ou insolites dans notre gastronomie française et la cuisine asiatique me permet de "m'éclater" et de tenter des associations de produits dont on n'a pas toujours l'habitude. Ici j'ai utilisé des feuilles de nori (algues sèches) qui servent de base aux makis japonais et de jolies petites crevettes pour en faire l'accompagnemen idéal d'un petit riz au lait de coco. Miam, c'était moelleux, croquant avec les crevettes et délicieusement parfumé avec le lait de coco qui apporte une petite... [Lire la suite]
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15 avril 2019

5 de Março 2019 - Carnaval Satão

  Le carnaval est une des fêtes annuelles dont tous les portugais parlent et qu'ils attendent avec impatience. C’est un événement fortement célébré et pris très au sérieux. Il dure environ 5 jours. Pour dire, les enfants ont des vacances à cette période (3 jours cette année) au grand plaisir de Lou-Ann qui n'avait pas eu de congés depuis les fêtes de Noël en France. Car pas de vacances en février ici, donc ces quelques jours de pause ont été très appréciés par tout le monde. Les portugais prennent souvent quelques... [Lire la suite]
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11 avril 2019

Paupiettes de porc aux poireaux et aux champignons

Que faire de deux poireaux et d'une grosse poignée de champignons qui me restaient dans ma panière à légumes pour en faire un plat malgré tout complet ? Il faut avouer que cela faisait un peu juste pour les cuisiner séparément par contre comme garniture d'un plat en sauce avec de jolies petites paupiettes bien dodues qui n'attendaient que cela, il n'y a avait qu'un pas que j'ai allègrement franchi. Servies avec des pâtes papillon (de lumière hi hi hi) et hop le tour est joué ! A table ! Ingrédients :4 paupiettes de porc1 gros... [Lire la suite]
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08 avril 2019

Poulet presque basquaise

  J'aime la saveur des légumes qui cuisent tranquillement dans leur jus et qui parfument mon plat et ma cuisine comme jamais. Voici donc une adaptation à ma façon du fameux poulet basquaise dont vous connaissez sans aucun doute la recette. J'ai utilisé pour le faire des ingrédients que j'avais sous la main, comme toujours j'en fais toujours un peu à ma tête et en fait c'est ce qui fait que je ne m'ennuie jamais en cuisine car mon imagination était tellement en effervescence quand je mets en quête du menu du repas que je ne... [Lire la suite]
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04 avril 2019

Visite de Viseu

Viseu est La grande ville qui se trouve près de chez nous et qui est à découvrir d'un point de vue économique, architecturale et culturelle. Idéalement située géographiquement à l'Est du Portugal, vous pourrez ainsi visiter non seulement sur place des monuments incroyables mais aux alentours la vallée du Douro, la Serra da Estrela. Viseu trouve son origine à l'âge du fer et a été conquise par les Romains malgré une très forte résistance des Lusitaniens, ancêtres des Portugais. Après l'invasion des Wisigoths, des musulmans, elle est... [Lire la suite]
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04 avril 2019

Tarte au thon et aux tomates

                                                                                             J'espère que vous ne pensez pas qu'on ne mange que des quiches ou des tartes à la maison. Mais j'avoue qu'avec notre déménagement, j'ai pris un retard relativement conséquent dans la publication de mes... [Lire la suite]
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01 avril 2019

Tarte de couve e queijo

Comme promis voici ma première recette en français et en portugais corrigée et validée par Madalena, ma professeure de Portugais. Car je profite de mes cours du lundi pour non seulement parfaire mon apprentissage de la langue mais aussi pour la partager un peu avec vous. Par contre, désolée Madalena, les accents sur certaines voyelles ne sont pas disponibles sur mon clavier ou tout du moins je n'ai pas encore trouvé !!! Bon voici donc ma tarte au chou et au fromage. Le chou utilisé est une des nombreuses variétés de chou que l'on... [Lire la suite]
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