25 mai 2020

Tortilla du Sud

  Je continue sur ma lancée pour simplifier les repas et cuisiner de manière efficace et gourmande malgré tout. Voici une sorte de"tortilla" aux accents du Sud avec une boîte de ratatouille et un reste de maïs en grains. A servir avec une petite viande blanche ou une tranche de jambon de pays et c'est parfait ! Ingrédients : Une boîte 1/4 de ratatouille Un reste de maïs en grains 3 oeufs Du lait ou de la crème fraîche Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la ratatouille et au maïs. Ajouter le lait et verser le... [Lire la suite]
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20 mai 2020

Quiche lorraine

  Allez on reprend les basiques de la cuisine traditionnelle qui enchante nos papilles et a des saveurs de Madeleine de Proust pour ma part  J'ai des souvenirs de bonne odeur de quiche qui embaume la cuisine de mes grands-parents, de cette pâte croustillante à souhait et de cette garniture fondante et moelleuse comme j'aime. Pour une version plus gourmande mais un peu moins traditionnelle, vous pouvez ajouter à la préparation aux oeufs deux poignées de fromage râpé, une cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée,... [Lire la suite]
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07 avril 2020

Pizza aux flocons d'avoine

Hier soir, Richard m'a tagué sur Facebook sur une recette de pizza croustillante à souhait, dégoulinante de sauce tomate et de fromage fondant et coulant. Je pense qu'il voulait me faire passer un message. Mais en cette période de confinement, la farine de fait rare. J'ai donc décidé d'innover et de varier les plaisirs en confectionnant mon fond de pizza avec un ingrédient inhabituel que j'avais dans mes réserves : des flocons d'avoine. Le résultat est excellent. On obtient une pâte healty, légère, à la fois croustillante et... [Lire la suite]
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05 novembre 2019

Quiche au saumon et feta

    Encore une petite utilisation des restes en l'occurence ici une petite darne de saumon cuite qui restait toute seule dans un petit plat sur l'étagère du frigo. Quelques dés de feta pour agrémenter cette petite tarte, quelques graines de sésame pour apporter un peu d'originalité et du croquant et hop on passe à table ! Ou "l'art" et la manière d'utiliser les restes pour ne pas perdre mais surtout pour nourrir tout le monde.... Pour une version light, j'ai préféré utiliser du yaourt type grec ou bulgare en lieu et... [Lire la suite]
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01 novembre 2019

Quiche aux spaghettis

  J'ai horreur de jeter et perdre de la marchandise ou des aliments et lorsqu'il me reste des denrées après un repas que je peux recycler de manière différene afin de varier les repas et les plaisirs. En matière de recyclage, les pâtes s'y prêtent particulièrement.  Ici, j'ai utilisé un reste de spaghettis à la sauce tomate auquel j'ai ajouté quelques lardons fumés maison (car on ne trouve pas de lardons au Portugal : il convient d'acheter son morceau de lard fumé et de le tailler en lardons ensuite). Un bon... [Lire la suite]
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19 septembre 2019

Tarte au chutney de figues au Monbazillac, petits oignons et raisins

    Personnellement, j'adore les saveurs sucrées/salées qui titillent particulièrement mes papilles et cette petite tarte en est le parfait exemple. J'y ai associé des petits oignons roses nouveaux, des raisins secs et du chutney de figues au Monbazillac pour ne rien gâcher hi hi hi. On est gourmande ou on ne l'est pas. Bon j'avoue que ma Lou fait un peu la "tronche", la tête, la g.... quand je mets des raisins secs dans mes recettes sucrées ou salées. Elle n'aime pas mais pas le choix avec moi, on mange un point c'est... [Lire la suite]

03 septembre 2019

Tarte aux poires fondantes

Un petit dessert tout simple mais particulièrement délicieux pour commencer ce mois de septembre signe de reprise de l'école et des activités en tout genre. Ici au Portugal, les cours reprennent à la deuxième quinzaine du mois de septembre donc encore quelques jours de répit et de vacances pour en profiter. Régalez-vous des saveurs et des parfums de cette petite tarte qui ne demande qu'à être dévorée tiède avec une boule de glace à la vanille si vous êtes très gourmand ou froide. Ingrédients :pâte... [Lire la suite]
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06 juin 2019

Flamiche aux poireaux

Et je continue sur ma lancée avec une bonne flamiche aux poireaux. On peut varier les plaisirs en ajoutant des lamelles de reblochon sur la flamiche au moment de la mise en cuisson, ajouter des lardons préalablement mis à suer. A vous de jouer ! Ingrédients :1 rouleau de pâte brisée5 poireaux sans le vert3 oeufs200 ml de lait ou de crème>fromage râpésel poivre Etaler la pâte dans le moule après la voir piquer avec une fourchette et réserver. Couper les poireaux en lanières fines et les disposer dans le fond de pâte. Battre... [Lire la suite]
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10 mai 2019

Tarte aux champignons et à la saucisse

Que faire de 2 saucisses fumées, d'une petite barquette de champignons frais, de 2 tomates.... quand on a une tribu à nourrir ? Vous me direz que cela fait un peu juste pour satisfaire tout le monde mais si on ajoute un fonds de pâte brisée ou feuilletée, vous voyez où je vais en arriver... à une bonne tarte garnie et bien consistante qui a plu à tous mes gourmands sans me coûter un bras et en utilisant les bons restes du frigo. Que demander de plus  et en plus elle était vraiment généreuse hi hi hi comme moi ! La recette sans... [Lire la suite]
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04 avril 2019

Tarte au thon et aux tomates

                                                                                             J'espère que vous ne pensez pas qu'on ne mange que des quiches ou des tartes à la maison. Mais j'avoue qu'avec notre déménagement, j'ai pris un retard relativement conséquent dans la publication de mes... [Lire la suite]
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