20 mars 2011

Poulet à la bière et au soja

Ce midi, c'est Richard qui avait préparé le déjeuner en faisant mariner le poulet dans de la bière et du soja. Et oui, bientôt 11 ans et déjà, il utilise la bière... sous l'oeil attentif de sa mamam... Nous avons accompagné ce poulet de haricots verts et de pâtes afin d'apporter à chacun sa ration de légumes et de féculents... Tout le monde à dévorer et même les filles ont repris de la sauce pourpouvoir ensuite la saucer et la-resaucer avec du pain... Les gourmandes. Ingrédients pour 4 personnes :4 cuisses et hauts de cuisse de... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Emincés de porc à la chinoise

Emincés de porc à la chinoise ou l'art et la manière d'utiliser les restes du frigo ! Il me restait dans le frigo 4 côtes d'échine de porc dans le frigo et j'avoue être restée devant mon plateau de viande dubitative. Que faire les congeler pour les utiliser en barbecue dans les jours à venir... si le temps le permet ou improviser une petite recette à ma façon. Et bien la réponse est venue lors de l'ouverture de mon panier de légumes que je vais chercher chaque vendredi soir à l'Esat de ma ville. Un superbe beau chou vert me... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Sirop de violettes maison

J'ai eu la chance de trouver dans un petit bout de gazon très nature à côté de mon boulot un "nid" de violettes. Ni une ni deux, je me suis prise par la main et me voilà à quatre pattes en train de ramasser mes violettes. Quelle honte ! Mais quand on aime on ne compte pas...le ridicule et j'en ai donc profité pour faire un petit sirop de violettes maison qui va enchanter les boissons rafraichissantes de cet été.  Je n'ai pas pu résisté pour y goûter et cela n'a vraiment rien à voir avec les sirops du commerce... Très... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Couronne à la cannelle

Une petite brioche à la cannelle qui a fait le bonheur de Liz, ma grande pour ce petit déjeuner dominical ! La consistance était à mon goût un peu trop compacte mais très agréable malgré tout en goût. J'utilise toujours du beurre demi-sel et cette association dans cette brioche lui a donné un petit goût vraiment particulier. A refaire c'est certain ! Ingrédients :  350 g de farine175 ml de lait1 c à c de sel1 c à s de cannelle en poudre2  c à c de sucre1 oeuf1 sachet de levure boulangèreVerser tous les... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Juste quelques photos de sushis et makis maison

Quelques photos des sushis et makis que j'avais préparé en novembre dernier pour l'anniversaure du fils aîné de mon homme.         Pour la cuisson du riz, je vous ai déjà mis un article pour l'anniversaire de Liz début mars. 
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20 mars 2011

Madeleines au miel citron

Richard, mon cuisinier en herbe, est très friand de gâteaux faits maison. Et depuis quelques temps déjà, je lui prépare chaque semaine sa tournée de muffins, cookies et autres petits gâteaux à emporter pour son goûter à la sortie de l'école.  Cette semaine, j'ai tenté et je dis bien tenté de faire des madeleines sauf que comme ma tournée cuisait en même temps que le reste de pâte que j'avais mis dans des moules à muffins, le temps de cuisson n'était pas le même et ce qui devait arriver est arrivé... les madeleines ont... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Pain épicé à la tapenade verte

Allez encore un nouveau pain à mon actif ! Ingrédients :1 sachet de levure de boulanger150 ml d'eau350 g de farine blanche1 c à c de sel5 cl d'huile d'olive1 pot de tapenade verte1c à c de quatre-épices1/2 c àc de piment douxMettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la Machine à pain et mettre sur le programme pâte. A la fin du progamme, disposer le pâton dans un moule recouvert d'un linge et laisser pousser 1 à 2 heures à température ambiante. Personnellement, je pose mon plat par terre dans une chambre, car avec le... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Paupiettes de dinde à la crétoise

Ce midi, nous ne sommes que 3 au déjeuner et pour changer des repas vite faits des mercredis midis, j'ai décidé de préparer un plat original avec les moyens du bord et les produits déjà présents dans mon placard et mon frigo. Donc ce sera paupiettes de dinde à la crêtoise et petites pommes de terre et panais.Ingrédients :3  escalopes de dindesel, poivre, aromatesde la barde de porc (gracieusement donnée par le boucher)1 oignonhuile d'olive250 g de Passata di Pomodoro (purée de tomates)250 ml de "100% pur jus... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Crevettes aux épinards frais et sa timbale de riz

Chaque semaine, j'achète un panier de légumes de saison à l'ESAT de mon secteur. Et cette semaine, oh surprise, un méga gros sac d'épinards frais. Pour changer un peu des oeufs durs-épinards, j'ai décidé de faire un plat qui au demeurant à fait plaisir à tout le monde, même Lou-Ann, ma petite dernière de 4 ans, a dévoré son assiette. Il faut dire que la petite gourmande, bien que difficile, ne s'en laisse pas promettre à partir du moment où son assiette est présentée "comme au restaurant". Donc, j'en ai pris mon parti et... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Brioche tout chocolat

Une bonne brioche tout chocolat ! Les quantités m'ont permis d'en faire deux ce qui n'a pas déçu, bien au contraire, les enfants. Car depuis que je fais les brioches du petit-déjeuner, il n'y a plus de grognons le matin pour manger le matin... Ingrédients :500 g de farine1 sachet de levure boulangère45 g de cacao en poudre non sucré (100% cacao)10 g de sel40 g de miel toutes fleurs155 ml d'eau155 ml de lait45 g d'huile d'olive100 g de pépites de chocolatFaire tièdir l'eau et le lait et y ajouter le miel. Mettre dans la... [Lire la suite]
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