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la cuisine de Lirilou
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la cuisine de Lirilou
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bouillon
22 février 2023

Velouté de fèves et VQR

Velouté de fèves et VQR
Comme vous avez pu le voir cette semaine, c'est soupe maison chaque soir. Une aubaine pour moi qui adore ça et pour me permettre aussi d'écouler mes provisions fraiches, sèches et/ou congelées en réserve. Pour ma part, j'ai utilisé des fèves congelées...
Posté par livolsi hocd à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  bouillon,  VQR,  oignon,  fèves

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21 février 2023

Poireaux au jambon

Poireaux au jambon
Un plat traditonnel de mon enfance mais détourné car habituellemement, on le mangeait avec des endives. Mais, la perle blanche du Nord n'a pas nécessairement bonne presse dans tous les foyers. Pas réellement méritée car si elle est bien préparée et cuite...
Posté par livolsi hocd à 00:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: jambon,  poireau,  beurre,  farine,  bouillon,  emmental

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11 décembre 2016

Ailes de dinde et stuffing de Thanksgiving

Ailes de dinde et stuffing de Thanksgiving
Le stuffing, du verbe anglais « to stuff », désigne un mélange composé traditionnellement de légumes et de croûtons de pain ainsi que de diverses épices. Il est fourré dans la dinde à la fois pour donner du goût à la dinde et être mangé par la suite....
Posté par livolsi hocd à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil,  pain d'épice,  carottes,  olives,  bouillon,  amandes,  raisins secs,  noix,  oignon pomme

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20 mars 2011

Echine de porc sauce Gravy et Yorshire pudding maison

Echine de porc sauce Gravy et Yorshire pudding maison
Pour la Saint Patrick, j'avais l'intention de faire un menu typiquement irlandais. Mais bon, avec les moyens du bord, j'ai improvisé un plat à la "Gordon Ramsay". Dans l'une de ses émissions "Caudemar en cuisine", je l'ai vu battre blanc un cuistot qui...
Posté par livolsi hocd à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  lait,  porc,  farine,  bouillon

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16 mars 2011

Crevettes aux épinards frais et sa timbale de riz

Crevettes aux épinards frais et sa timbale de riz
Chaque semaine, j'achète un panier de légumes de saison à l'ESAT de mon secteur. Et cette semaine, oh surprise, un méga gros sac d'épinards frais. Pour changer un peu des oeufs durs-épinards, j'ai décidé de faire un plat qui au demeurant à fait plaisir...
Posté par livolsi hocd à 19:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  crème,  crevettes,  bouillon,  riz,  épinards

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