28 mars 2019

Tarte aux légumes

Pour vous faire plaisir ou pas....... je vous mettrai de temps à autre quelques mots en portugais voire mieux si vous êtes très sages, une recette complète en français et en portugais. Petits veinards ! Encore une petite tarte mais cette fois-ci avec de bons légumes locaux... pour dire le chou (a couve) et les oeufs (os ovos) viennent directement du potager et du poulailler de ma voisine (a minha vizinha). J'ai donc utilisé une des nombreuses variétés de chou que l'on peut trouver sur les étals des maraichers et dans les potagers.... [Lire la suite]
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15 mars 2018

Porc aux pruneaux en hochepot

On aodre le sucré-salé à la maison et le porc aux pruneaux est un plat tradtionnel familial réinterprété cette fois-ci plutôt en rôti. Bien tendre et moelleuse, la viande est agréable, pas du tout sèche comme je le craignais avec le porc habituellement. Un vrai régal à partager en famile... Ingrédients :750 g de viande porc maigre2 gros oignons1 cube de volaille1/4 de l d'eau bouillantesel poivre250 g de carottes500 g de pruneaux1 orange non traitée Couper le porc en cubes et peler et couper grossièrement les oignons en morceaux.... [Lire la suite]
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05 novembre 2017

Quasi-blanquette de dinde aux carottes multicolores

Comme toujours quand l'envie d'un bon plat traditionnel me prend, il me manque toujours The Ingrédient impossible à trouver dans ma cuisine sur-équipée et dans mes placards pourtant toujours pleins de choses et d'autres. Mais comme on dit un seul être ou ingrédient vous manque et tout semble....  Donc voici ma version à moi et à moi toute seule de la blanquette de dinde de mon pépé avec les ingrédients du moment, des champignons du moment, des carottes du moment de toutes les couleurs comme mes neurones.... hi hi hi  ... [Lire la suite]
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03 novembre 2017

Velouté de fanes de carottes

Cela sent bon dans la cuisine de Lirilou et encore plus avec les premiers frimas car comme dans ma dernière recette voici à nouveau les papilles qui se déchaînent avec ce velouté de carottes mais cette fois-ci avec les fanes car rien ne se perd dans la carotte et avec des carottes nouvelles vous pouvez même faire des chips avec les épluchures.  Il n'y a pas de petite économie par ces temps difficiles pour tout le monde. Ingrédients : 1 botte de fânes de carottes3 ou 4 pommes de terre1 cube de bouillon de légumeseauun peu... [Lire la suite]
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01 novembre 2017

Velouté de carottes multicolores

                                                          Chose promise, chose due... me voici... me revoilou et avec la saison des bons légumes de saison et les premières températures qui chutent légèrement, voici la saison des soupes qui recommencent à la maison. Et pour ne rien gâcher de ce moment privilégié, j'ai opté pour un bon velouté de carottes. Si, si je vous assure ce... [Lire la suite]
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04 avril 2017

Pudding aux carottes et au chèvre frais

Si comme moi vous aimez les choses simples et économiques, voici la recette qu'il vous faut car avec quelques carottes qui se battaient en duel dans ma panière à légumes, une baguette de pains aux graines qui avait durci plus vite que prévu et un bout de chèvre et voici un accompagnement parfait pour un bon rôti porc ou pour un dîner léger. Ingrédients :1 baguette dure aux graines200 g de carottes râpées4 oeufslaitsel poivre1/2 bûche de chèvre frais Mettre das un grand saladier les carottes râpées, le pain grossièrement émietté et... [Lire la suite]
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02 avril 2017

Rouleaux de printemps à la Lirilou

J'aime varier les plaisirs et les cultures dans ma cuisine et je crois que lorsqu'on a l'esprit ouvert en matière de gastronomie, on l'a envers les Hommes en général. Les petites personnes qui se cantonnent à leurs petites habitudes quotidiennes et ne s'ouvrent pas au monde ni aux autres sont des personnes étroites d'esprit et je les plains. Bien trêve de discussion, revenons à notre recette du jour qui allie l'Asie avec ses feuilles de riz et la présentation en rouleaux de printemps mais aussi l'Occident avec une garniture bien de... [Lire la suite]
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22 février 2017

Quiche bonne mine

  Qu'est-ce-qui donne bonne mine à part une bonne séance de soleil ? Et bien en ce moment avec la météo qui tourne à la tempête, une bonne tarte aux carottes c'est le top ! Chaude, tiède ou même froide, elle est toute simple à faire, toute douce et avec une pointe de cumin qui se marie si bien avec les carottes, c'est un régal pour vos papilles. Ingrédients :1 pâte brisée ou feuilletée20 cl de crème épaisse3 oeufs50 g de parmesan1 kg de carottes1 pincée de cumin en poudresel poivre Peler les carottes, les laver les détailler... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

Ailes de dinde et stuffing de Thanksgiving

Le stuffing, du verbe anglais « to stuff », désigne un mélange composé traditionnellement de légumes et de croûtons de pain ainsi que de diverses épices. Il est fourré dans la dinde à la fois pour donner du goût à la dinde et être mangé par la suite. Sauf que pour ma part, je n'ai pas réussi à trouver de dinde au mois de novembre pour la farcir. J'ai donc opté pour des ailes de dinde individuelles et j'ai fait mon stuffing séparément.  Pour cette recette, on utilise traditonnellement le bouillon de cuisson ou jus de... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Conserves : Sauté de porc Teriyaki

                                         Encore de bonnes conserves qui vont rejoindre ma réserve pour les mois à venir et cette fois-ci j'ai fait du sauté de porc Teriyaki car après tout, à mon avis quasiment toutes les préparations à partir du moment où il n'y a pas de fromage, de crème ou de farine peuvent se prêter à la conservation en bocaux. Ingrédients :1,5 kg de sauté de porc coupé en petits morceaux1 ou 2 gros oignons5... [Lire la suite]
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