19 septembre 2016

Puddings salés à la merguez

  Je n'aime pas gâcher et quand j'étais petite, nous avions l'habitude de faire du pain perdu avec les restes de pain. En version sucrée bien sûr mais aussi en version salée. Cette fois-ci, j'ai opté pour du salé et pour la présentation, j'ai changé en préférant utiliser des empreintes en silicone pour les mouler façon muffins. Avec une petite salade verte ou un taboulé, je trouve que c'est un accompagnement parfait. Et pourquoi pas les servir à un apéro en mini ou pour un pique-nique, il est encore temps de profiter des beaux... [Lire la suite]
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29 août 2016

Quiche au thon et à la tomate

    Tout en douceur, légèreté et saveurs cette petite quiche qui ne paie pas de mine avec ses ingrédients des plus simples, économiques et que tout le monde a, c'est sûr, dans son placard. Voilà de quoi, vous ravire pour la rentrée car les fonds de tiroir et de porte-monnaie font un peu triste mine après les vacances, la rentrée des classes et les factures qui recommencent à arriver ! Ingrédients :1 pâte brisée1 boite de thon à l'huile2 tomates3 oeufs20 cl de crème fraichefromage râpépoivre sel Mélanger ensemblele... [Lire la suite]
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23 août 2016

Pizza à la Fourme d'Ambert et aux poires

  Quand on me demande "fromage ou fruit" bah moi je réponds "les deux, mon Colonel" avec ma voix de stentor.... hi hi hi à la John Rambo.... Bon, non c'est même pas vrai...j'ai pas une voix de stentor ni de mec super méga bodybuildé mais par contre ce qui est véridique c'est que j'adore l'association fromage/fruit et les fromages persillés se marient à merveille avec les fruits tels que la pomme, la poire et le raisin. Pour cette pizza, j'ai tenté l'association Fourme d'Ambert et poires et c'était vraiment réussi. Un délice... [Lire la suite]
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20 août 2016

Wraps chauds au Saint Nectaire et au jambon cru

Je fais souvent des wraps froids bien garnis qui servent pour des pique-niques en remplacement des sempiternels sandwichs ou pour un dîner léger et sans se prendre la tête. Et pour une fois, j'ai eu envie de les faire chauds, bien dégoulinant de fromage en l'occurence du Saint Nectaire et avec une bonne voire deux ou trois tranches de jambon cru (enfin plus trop cru après hi hi hi !!!). Un petit tour au four pour faire chauffer tout ça et le tour est joué ! Ingrédients :2 grandes tortillas ou dürums pour moi6 tranches de jambon... [Lire la suite]
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11 août 2016

Salade paysanne

   Je continue avec une salade fruits/légumes agrémentée de quelques dés de fromage pour en faire une salade quasi-complète. Ingrédients :3 endives3 grosses pommescerneaux de noix150 g de gruyère entier1 citron1 yaourt brassé type bulgaresel et pivre Laver, égoutter et sécher les endives. Les couper en grosses rondelles. Eplucer les pommes, ôter les pépins et le trognon et couper en dés. En faire de même avec le fromage. Presser le citron et mettre dans votre saladier, ajouter le sel, poivre et le yaourt.... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

Peynirli börek

  Je vous parle souvent de ma meilleure amie Arzu qui est turque avec qui je partage énormément de choses et entre autres notre passion pour la cuisine et le partage. Et s'il y a bien un point sur lequel on ne peut pas déroger quand on mange chez Arzu et Ismaël, son mari, ce sont les Peynirli börek ou börek au fromage. C'est même devenu une tradition voire une obligation dès qu'elle sait qu'on va manger ensemble ou qu'on va se voir et particulièrement si Richard est là. Car mon adolescent, qui au demeurant est un estomac... [Lire la suite]
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21 juin 2016

Rôti de porc farci à la fourme d'Ambert et pommes de terre confites

Voici un bon rôti bien cuit, parfumé et délicieusement fondant avec des pommes de terre confites qui se sont imprégnés à la fois du jus de la viande mais aussi de la Fourme d'Ambert qui s'est échappée du rôti malgré les tranches de jambon cru que j'avais mises autour pour le "retenir". Mais rien ne peut retenir un fromage quand il a décidé de se faire la jaquette comme on dit chez moi. Bon, en tout cas, mon rôt de presqu'un kilo n'a pas fait long feu à table, il ne m'en ait resté que 4 malheureuses tranches pour le déjeuner du... [Lire la suite]
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14 juin 2016

Quiche sans pâte au jambon

  Une quiche sans pâte sans prétention toute simple avec les ingrédients de base du frigo et qui ne demande pas de temps. J'ai profité en plus de la cuisson de mon rôti du week-end pour la faire cuire donc économie d'électricité en plus.... C'est un vrai régal à varier avec du fromage bleu en plus si vous le souhaitez, du surimi à la place jambon, et pourquoi pas du chèvre/des figues et du jambon de pays.... voilà une nouvelle idée de recettes qui vient de pointer le bout de son nez dans ma petite tête en effervescence et en... [Lire la suite]
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12 juin 2016

Mini-burger aux figues/noix

  Voici une petite idée pour un apéro dinatoire que je vous propose aujourd'hui. J'ai utilisé pour les faire des petits burgers Brasserie. Si vous n'en trouvez pas rien ne vous empêche de prendre des pains à hamburger traditionnels et de les couper à l'aide d'un emporte-pièce. Pour la garniture, j'ai fait dans le festif avec de la confiture de figues rouges aux noix et du jambon cru pour leur apporter une petite touche d'originalité. Un vrai délice à déguster en deux bouchées ! Ingrédients :8 petits pain Burger2 steaks... [Lire la suite]
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08 juin 2016

Roulé feuilleté pesto chèvre saucisse

ou comment utiliser quelques restes du frigo de manière "intelligente" pour satisfaire des estomacs ambulants comme mes loulous en congés hi hi hi ! Et bien voici une petite idée à décliner avec les ingrédients du bord. Le pesto apporte de la couleur et du parfum, le chèvre le moelleux et la pâte feuilletée, du croustillant... Quelques tranches de saucisse halal qui me restait dans mon frigo et le tour est joué ! Ingrédients :1 pâte feuilletée1 bûche de chèvrepesto vertsaucisse/cervelas/lardons à votre goût... Etaler la pâte... [Lire la suite]
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