23 avril 2019

Coeurs de céléri béchamel

  Vous connaissez tous la recette de notre enfance qui nous a parfois fait faire quelques cauchemards : les endives au jambon. Il faut avouer qu'elle a mauvaise presse car pour peu qu'elle soit plus ou moins bien préparée, elle laisse en bouche un goût d'amertume qui déplait particulièrement aux plus jeunes et traumatise une génération de gourmets et gourmands comme moi. Mais je ne me suis pas arrêtée à cet "a-priori" car depuis, j'ai grandi et mes goût ont aussi évolué et changé. Non seulement j'aime l'endive mais au... [Lire la suite]
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28 novembre 2018

Cake figues/jambon/noisettes et noix

Un petit retour parmi vous pour vous donner ma petite recette de cake salé qui serait parfait pour un repas de fin d'année économique mais délicieusement.... délicieux hi hi hi ! Avec de simples ingrédients que vous pouvez varier selon vos plaisirs, vos goûts et vos moyens, il y a toujours moyen de faire de ce cake un en-cas, le plat principal d'un dîner léger ou l'élement phare d'un apéro dinatoire. Avec un jambon de pays, un autre fromage, des graines, des noisettes et hop voilà une autre variante. Régalez-vous et profitez du... [Lire la suite]
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08 avril 2017

Roulé aux deux jambons

  Faire un roulé que cela soit en version roulée ou salée est finalement un jeu d'enfant. Je m'en faisais tout un monde et à chaque fois c'est une réussite. Cette fois-ci j'ai fait une version salée avec deux sortes de jambons et du fromage pour le fondant et servi à la sortie du four, tout fondant et chaud avec une salade verte ou du taboulé comme pour nous, c'était l'idéal pour un dîner tout simple. Ingrédients :5 oeufs100 de gruyère râpé100 g de jambon cuit100 g de jambon cru100 g de crème fraiche50 g de farine50 g de... [Lire la suite]
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02 avril 2017

Rouleaux de printemps à la Lirilou

J'aime varier les plaisirs et les cultures dans ma cuisine et je crois que lorsqu'on a l'esprit ouvert en matière de gastronomie, on l'a envers les Hommes en général. Les petites personnes qui se cantonnent à leurs petites habitudes quotidiennes et ne s'ouvrent pas au monde ni aux autres sont des personnes étroites d'esprit et je les plains. Bien trêve de discussion, revenons à notre recette du jour qui allie l'Asie avec ses feuilles de riz et la présentation en rouleaux de printemps mais aussi l'Occident avec une garniture bien de... [Lire la suite]
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12 mars 2017

Gâteau raclette

                                     Un plat de saison qui permet d'utiliser un reste de fromage à raclette et de charcuterie sans avoir à sortir tout le matériel pour faire la raclette.... C'est ma crevette, Lou-Ann du haut de ses 10 ans qui l'a fait de ses petites mains habiles et avec dextérité, elle a assemblé tous ces ingrédients et c'est non moins toute fière qu'elle nous a apporté son gâteau pour la dégustation finale. Ingrédients... [Lire la suite]
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26 janvier 2017

Nems poireaux/champignons

                              Que faire après mes tartelettes et mes feuilletés aux poireaux/champignons de la bonne préparation qui me restait.... ???? Et bien des nems pourquoi pas ! Cela croustille sous la dent et la garniture est bien moelleuse, fondante comme j'aime et tout le monde a adoré. Cela change, c'est suffisamment original et nouveau pour que mes gourmands en reprennent plusieurs fois. Et cette fois-ci j'ai fini avec ma déclinaison autour du... [Lire la suite]
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27 juin 2016

Pâté de chou au jambon

Ce pâté est à préparer la veille. Il peut être servi froid coupé en tranches ou chaud après avoir fait dorer les tranches dans une poêle. Il est délicieux, peu coûteux et très apprécié. Vu la quantité, j'ai réduit la portion de chou vert car initialement la recette prévoyait un chou entier, je n'en ai mis qu'un quart. Et si comme moi, vous êtes prévoyante et en mode conserves, rien ne vous empêche d'en préprare un peu plus et de le mettre en bocaux et de les stériliser pour cet hiver. Ingrédients :1/4 de chou vert1... [Lire la suite]
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25 juin 2016

Bruschetta chèvre/noix/jambon

 Un vrai moment de plaisir avec ces grandes bruschettas aux saveurs bien régionales avec du jambon de pays, des noix et du chèvre..... pour les plus gourmands, un petit filet de miel sur le dessus au moment de servir, c'est top ! Ingrédients :2 pains bruschettasun peu de concentré de tomates4 belles tranches de jambon cru ou de payquelques tanches de fromage de chèvrecerneaux de noix Enduire généreusement de tomate vos pains. Les recouvrir de jambon, de cerneaux de noix et de tranches de fromage de chèvre. Saupoudrer d'herbes... [Lire la suite]
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17 juin 2016

Tarte aux champignons au chèvre

                                Une tarte aux saveurs foretières et bergères qui fait à elle seule un repas complet ou en version individuelle pour un apéro dinatoire c'est le top ! Le mélange champignons/chèvre marche vraiment bien ensemble. C'était exquis. Ingrédients :1 pâte brisée1/2 bûche de chèvre2 oeufs et 2 jaunes d'oeufs1/4 de l de lait150 g de crème fraiche4 tranches de jambon blanc250 g de champignons de Parissel piovre Foncer votre... [Lire la suite]
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14 juin 2016

Quiche sans pâte au jambon

  Une quiche sans pâte sans prétention toute simple avec les ingrédients de base du frigo et qui ne demande pas de temps. J'ai profité en plus de la cuisson de mon rôti du week-end pour la faire cuire donc économie d'électricité en plus.... C'est un vrai régal à varier avec du fromage bleu en plus si vous le souhaitez, du surimi à la place jambon, et pourquoi pas du chèvre/des figues et du jambon de pays.... voilà une nouvelle idée de recettes qui vient de pointer le bout de son nez dans ma petite tête en effervescence et en... [Lire la suite]
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