21 mars 2019

Quiche au cerfeuil et bacon sans pâte

                                                                 J'adore faire des quiches, des tartes, des cakes principalement en préparation salée car je suis plus un bec "salé" que "sucré" hi hi hi. Voici une nouvelle petite tarte mais en version light car sans pâte et avec du bacon portugais, une version fumée de nos lardons français. Il est parfois compliqué... [Lire la suite]
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03 novembre 2017

Velouté de fanes de carottes

Cela sent bon dans la cuisine de Lirilou et encore plus avec les premiers frimas car comme dans ma dernière recette voici à nouveau les papilles qui se déchaînent avec ce velouté de carottes mais cette fois-ci avec les fanes car rien ne se perd dans la carotte et avec des carottes nouvelles vous pouvez même faire des chips avec les épluchures.  Il n'y a pas de petite économie par ces temps difficiles pour tout le monde. Ingrédients : 1 botte de fânes de carottes3 ou 4 pommes de terre1 cube de bouillon de légumeseauun peu... [Lire la suite]
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01 novembre 2017

Velouté de carottes multicolores

                                                          Chose promise, chose due... me voici... me revoilou et avec la saison des bons légumes de saison et les premières températures qui chutent légèrement, voici la saison des soupes qui recommencent à la maison. Et pour ne rien gâcher de ce moment privilégié, j'ai opté pour un bon velouté de carottes. Si, si je vous assure ce... [Lire la suite]
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14 mars 2017

Pudding aux raisins et à la banane

Je n'aime pas perdre et cela depuis toute petite.... sans doute une des nombreuses valeurs et règles qui m'ont été inculquées dans mon enfance par mon pépé et ma mémé qui m'ont élevée et qui m'ont appris que la valeur des choses et par les temps qui courent, c'est encore plus d'actualité.  Donc voici mon pudding sucré cette fois-ci (car je varie les plaisirs aussi en version salée) avec des raisins secs et 2-3 bananes un peu fatiguées... comme moi hi hi hi ! Ingrédients :une baguette rassis1 l de lait2 oeufs200 g de raisins... [Lire la suite]
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26 février 2017

Chicken-pie au chorizo

 Quoi de meilleur qu'une bonne tarte ou quiche ? Et en plus, c'est si rapide et varié à faire que toutes les possibilités s'offrent à vous suivant l'inspiration et les ingrédients présents dans votre placard ou/et votre frigo. Ici j'ai associé un reste de poulet cuit, un bon morceau de chorizo fort (ou doux suivant votre palais délicat) et une bôite d'épinards en branches. Cela change et l'ensemble était vraiment goûteux et délicieux. Tout le monde a apprécié et les épinards sont super bien passés comme ça, ni vu ni connu....... [Lire la suite]
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13 décembre 2016

Tarte aux aubergines et pommes de terre

                                                                    Encore une bonne tarte faite avec une tortilla géante à la place de la tradtionnelle pâte feuilletée ou brisée. Non seulement cela change mais cela apporte une petite touche orientale et orignale à une simple tarte avec des légumes du panier. Ingrédients :1 dürum ou tortilla géante6 oeufslait200 g... [Lire la suite]
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19 septembre 2016

Puddings salés à la merguez

  Je n'aime pas gâcher et quand j'étais petite, nous avions l'habitude de faire du pain perdu avec les restes de pain. En version sucrée bien sûr mais aussi en version salée. Cette fois-ci, j'ai opté pour du salé et pour la présentation, j'ai changé en préférant utiliser des empreintes en silicone pour les mouler façon muffins. Avec une petite salade verte ou un taboulé, je trouve que c'est un accompagnement parfait. Et pourquoi pas les servir à un apéro en mini ou pour un pique-nique, il est encore temps de profiter des beaux... [Lire la suite]
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15 juillet 2016

Patatesli börek

Après ma recette de börek au fromage voici ma version à la pomme de terre et au fromage/persil. Bien consistant et fondant, encore une petite merveille de la cuisine turque que j'ai confectionnée avec mes petites mains sur les précieux conseils de mon amie Arzu. L'élève n'égale pas le maître en la matière mais j'ai fait de mon mieux et le résultat était à la hauteur de mes attentes et des mes papilles. Ingrédients :4 grosses pommes de terre cuitesfeuilles de yufka ou de filopersil200 g de fromage turc ou de feta dessalée1 oeuf1... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

Peynirli börek

  Je vous parle souvent de ma meilleure amie Arzu qui est turque avec qui je partage énormément de choses et entre autres notre passion pour la cuisine et le partage. Et s'il y a bien un point sur lequel on ne peut pas déroger quand on mange chez Arzu et Ismaël, son mari, ce sont les Peynirli börek ou börek au fromage. C'est même devenu une tradition voire une obligation dès qu'elle sait qu'on va manger ensemble ou qu'on va se voir et particulièrement si Richard est là. Car mon adolescent, qui au demeurant est un estomac... [Lire la suite]
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20 juin 2016

Woopies à la framboise

Si vous ne savez pas faire les macarons, les whoopies sont une jolie et gourmande alternative même si ce n'est pas la même chose. Les whoopies sont une sorte de petit biscuit-sandwich qui doivent rester moelleux et fondants avec une garniture toute douce aromatisée à la framboise pour moi avec un glaçage pour un peu de croquant sur le dessus. Cette recette n'est pas LA recette originelle des whoopies mais la mienne adaptée. Mais elle est parfaite pour ma petite expérience en pâtisserie. Une petite douceur bien gourmande ! ... [Lire la suite]
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