29 août 2019

Gnocchis à la farine de châtaigne façon automnale

J'avais un sachet sous vide de gnocchis à la farine de châtaigne qui attendait désespérément que je m'occupe de lui depuis quelques semaines et l'inspiration n'était pas au rendez-vous, il faut l'avoue. Donc j'attendais une fulgurance comme il m'en arrive parfois. Et elle est arrivée avec ce morceau de potimarron qui s'est retrouvé sur ma table de cuisine. Donc ni une ni deux, on se met aux fourneaux et voilà une petite douceur légèrement sucré/salé comme j'aime. La farine de châtaigne apporte un petit goût de noisettes aux... [Lire la suite]
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09 août 2019

Paupiettes de chou farcies

     Miam, miam encore du bon chou portugais.... mais cette fois-ci on change un peu de façon de le servir. Il faut bien varier les plaisirs car il y en a une à la maison qui commence à voir le chou comme un aliment de malédiction. Il faut dire que nous avons la chance d'avoir des voisins fort gentils qui nous "livrent" régulièrement en légumes frais de leur jardin. On ne va pas se plaindre et refuser. C'est si agréable et réconfortant de voir des gens être bienveillants avec vous en cette époque si tourmentée et... [Lire la suite]
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05 août 2019

Petits flans au lard

Encore quelques petites gourmandises salées que nous avons dégustées un soir pour un dîner léger mais que vous pouvez tout à fait servir en entrée chaude avec un assortiment de légumes crus bien assaisonnés. J'ai une fois de plus utilisé du chou portugais pour la garniture mais avec du chou vert, des épinards ou pourquoi pas des endives, ils seront parfaits aussi. A vous de laisser faire votre imagination ! Ingrédients :des tranches de bacon ou de lard fumé fines3 oeufs1 verre de lait1/4 de chou portugais pour moisel poivre100 g... [Lire la suite]
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14 mai 2019

Soupe au chou chinois

La saison des soupes touche à sa fin mais je ne peux pas résister à vous offrir en partage celle-ci que j'ai faite avant de quitter la France. J'ai acheté un sac de légumes tout prêt en date courte à 50 centimes qui m'a permis de faire en apportant juste quelques lardons et croûtons en supplément un plat économique et parfait pour un dîner.        Ce sac contient tout ce dont vous avez besoin pour une recette de base avec quelques idées supplémentaires derrière : le chou chinois pour mon lot (mais il existe... [Lire la suite]
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27 avril 2019

Riz à l'antillaise

  Un mélange des plus étonnants dans ce riz à l'antillaise qui peut surprendre mais qui gustativement est vraiment parfait. Une base qui peut être déclinée avec de la tomate, d'autres épices ou pourquoi pas comme farce dans des courgettes rondes. Tiens, voilà une idée à garder ans ma liste des "A faire plus tard". Ingrédients : 1 bol de riz2 bols de bouillon de volaille2 oignons30 g de beurresafran1 gousse d'ail1 boîte de chair de crabe1 pincée de piment et de noix de muscade en poudre100 g de lardons fuméssel poivre Peler... [Lire la suite]
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05 décembre 2018

Tartines gourmandes fromages lardons

Une idée gourmande et économique pour un petit encas tout simple et qui fera plaisir à tout le monde pour peu que vous aimiez comme nous le fromage, le fromage et encore le fromage. En fait, il s'agit de tartines fourre-tout car suivant les restes de votre frigo et de vos placards. Alors laissez-vous aller et vous vous régalerez comme nous. J'ai pour parfaire et rassasier mes gourmands ajouté un oeuf sur le plat voire deux pour les estomacs les plus difficiles à satisfaire. Ingrédients :1 tranche de pain 3 céréales pour ma partUn... [Lire la suite]
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01 juin 2018

Quiche Lorraine maison

                                      La quiche lorraine est une variante d'une tarte salée de la cuisine Lorraine et de la cuisine française à base de pâte brisée ou feuilletée suivant les goûts ou la tradition familiale, d'oeufs, de crème et de lardons. D'aucuns ajouteront du fromage râpé à la fois de l'appareil à oeufs et/ou par-dessus pour faire dorer la surface de la quiche. A vous de choisir et de faire à votre goût... [Lire la suite]
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04 mars 2017

Pain farci façon tartiflette au Brie

 J'avais envie de faire un plat bien roboratif mais sans trop me prendre la tête en cuisine et quoi de mieux qu'une raclette ou une tartiflette pour cela ? Mais pour changer, j'ai eu envie de faire ma tartiflette dans un contenu comestible et mon gros pain de campagne qui trônait sur mon table de cuisine me criait : "Choisis-moi, choisis-moi hi hi hi !!" et oui, les aliments me parlent à moi, c'est mon côté un peu fofolle. Donc, voici mon pain de campagne farci façon tartiflette mais plutôt Briflette hi hi hi car j'ai utilisé... [Lire la suite]
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01 février 2017

Civet de sanglier aux champignons et purée de persils racine

                         Après les fêtes, vous pouvez parfois trouver encore des produits comme du sanglier à des prix plus que raisonnables. Et c'est ce qui m'est arrivé lors de mes dernières courses. Il faut dire que ce n'est pas tous les jours qu'on mange ce type de viande à la maison mais l'occasion fait le larron et je me suis lancée dans une recette tout en simplicité mais qui a fait plaisir à tout le monde car la viande était d'une tendreté et d'une finesse... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

Risotto méditerranéen

Un bon risotto aux parfums méditerranéens avec des champignons frais, des lardons et des oignons fondants, c'est le top quand le temps est au froid et que le jardin s'est paré de ses atours hivernaux et de glace. C'est rapide à faire malgré tout avec des ingrédients simples et économiques. Je n'ai pas utilisé de riz arborio car je n'en avais pas mais du riz normal qui malgré tout fait son effet à table. Pour parfaire la recette, un peu de parmesan en fin de cuisson au moment de passer à table pour lier le tout et voilà, c'est... [Lire la suite]
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