25 août 2019

Poulet rôti au paprika

Bien que n'étant que deux à la maison en ce moment, je continue malgré tout à cuisiner des pièces entières afin d'avoir des portions toutes prêtes pour les jours à venir. Avoir de quoi dépanner un soir est l'idéal quand vous êtes pressées ou fatiguées par une journée de travail... Je portionne donc ainsi pour deux personnes mes préparations (viande/poisson avec ou sans légumes) et direction congélateur. Avec ce bon poulet mariné au paprika, j'ai pu faire 4 bons repas et pour un coût vraiment intéressant car j'ai eu la "bête" à... [Lire la suite]
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18 mai 2019

Poulet à la moutarde de Dijon aux pointes d'ortie

Les plats en sauce sont une tradition dans la cuisine française que ce soit pour les viandes ou les poissons. Chacun connait le lapin à la moutarde mais ici j'ai non seulement remplacé Monsieur Lapin par son pote Monsieur Poulet alias Senhor Frango (Portugal quand tu nous tiens !!!) mais j'ai changé de moutarde aussi. Plutôt que d'utiliser une simple moutarde de Dijon de base ou à l'ancienne, j'ai eu l'idée d'enfin utiliser cette petite moutarde aux pointes d'orties que j'avais depuis quelque temps dans ma réserve. Et bien le... [Lire la suite]
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08 avril 2019

Poulet presque basquaise

  J'aime la saveur des légumes qui cuisent tranquillement dans leur jus et qui parfument mon plat et ma cuisine comme jamais. Voici donc une adaptation à ma façon du fameux poulet basquaise dont vous connaissez sans aucun doute la recette. J'ai utilisé pour le faire des ingrédients que j'avais sous la main, comme toujours j'en fais toujours un peu à ma tête et en fait c'est ce qui fait que je ne m'ennuie jamais en cuisine car mon imagination était tellement en effervescence quand je mets en quête du menu du repas que je ne... [Lire la suite]
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26 février 2017

Chicken-pie au chorizo

 Quoi de meilleur qu'une bonne tarte ou quiche ? Et en plus, c'est si rapide et varié à faire que toutes les possibilités s'offrent à vous suivant l'inspiration et les ingrédients présents dans votre placard ou/et votre frigo. Ici j'ai associé un reste de poulet cuit, un bon morceau de chorizo fort (ou doux suivant votre palais délicat) et une bôite d'épinards en branches. Cela change et l'ensemble était vraiment goûteux et délicieux. Tout le monde a apprécié et les épinards sont super bien passés comme ça, ni vu ni connu....... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Conserves : Poulet merguez pois chiche pommes de terre

                                          Des conserves en version repas complet, pas un couscous mais presque avec des ingrédients qui se trouvaient dans mon frigo et ma panière à légumes. L'idéal car il ne suffira que de réchauffer et de préparer un peu de semoule pour rassasier mes gourmands un soir de flemme ou en dépannage. Ingrédients :merguezcuisses ou hauts de cuisse de poulet1 ou 2 grosses boîtes de pois chiches1... [Lire la suite]
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05 septembre 2016

Conserves : Couscous au poulet

Voici une bonne recette de couscous de poulet à ma façon ou plutôt à la façon de Jean-Marie mon mari qui a mis la main à la pâte ou tout du moins aux casseroles pour préparer ce bon plat. Le plus dur..... tout mettre en conserves et ne pas y plonger la fourchette et s'en préparer une bonne assiette bien garnie avec de la semoule bien fine. Miam, miam ! Ingrédients :8 hauts de cuisse1 morceau de poitrine d'agneau (pour donner du goût au bouillon)carottespommes de terrecourgettes2 poivrons rouges et verts1 aubergine2 branches de... [Lire la suite]

01 septembre 2016

Lasagnes au poulet fumé

Que faire des reste d'un poulet fumé lorsque la portion est suffisamment congrue pour nourrir une tablée d'affamés ? Et bien des lasagnes au poulet fumé en remplacement des habituelles lasagnes bolognaise qu'on a l'habitude de faire ! Et je peux vous dire que l'association de la viande avec son petit goût de cheminée hi hi hi, c'était délicieusement.... délicieux !! Ingrédients :reste de poulet fuméfeuilles de lasagnes fraîchespurée de tomatesfromage râpé Couper vos restes de poulet en petits dés et les mélanger avec votre purée... [Lire la suite]
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30 août 2016

Tart'illa au poulet

  Tart'illa au poulet, quel drôle de nom ! Un mélange de tarte et de tortilla qui sert à faire le fond et le couvercle de cette tourte. Un peu de poulet émincé, du chèvre et du concentré de tomates pour la farce bien gourmande, un tour au four et hop à table ! Ingrédients :2 grands tortillas ou dürums300 g de poulet cuits et émincés en tout petits morceauxconcentré de tomatesun morceau de chèvre frais3 oeufs20 cl de crème fraîchefromage râpé Déposer une tortilla dans le fond de votre plat à tarte. Y déposer le poulet émincé... [Lire la suite]
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09 avril 2016

Poulet farci aux marrons et raisins aux parfums d'épices

                              Pourquoi attendre les fêtes de fin d'année pour manger de la volaille farcie aux parfums de Noël comme le pain d'épices. Avec cette bonne farce aux raisins secs et aux marrons, c'est un peu comme si le Père Noël était encore parmi nous. Mais ne l'est-il pas un petit peu finalement ? Allez, on ferme les yeux, on fait frémir ses narines et on hume avec plaisir les bonnes odeurs qui émanent de votre four et de votre cuisine. ... [Lire la suite]
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07 mars 2016

Poulet sauce Nantua à ma façon

                            Voici ma version du fameux poulet sauce Nantua. J'ai utilisé les carcasses des crevettes de la recette pour faire mon fond de sauce et je peux vous dire que cétait exquis. Un vrai délice à renouveler avec des écrevisses si l'occasion se présente d'en trouver un jour. A servir avec du bon riz blanc pour être sûr de ne rien laisser de toute la bonne sauce bien parfumée et... [Lire la suite]
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