Courge spaghetti Madras

C'est la saison des courges et autres cucurbitacés en tout genre et comme il se doit je me suis laissée aller encore une fois à un délire en cuisine très très gourmand.

Jean-Marie a ramené à la maison 2 belles courges spaghetti qu'un agriculteur partenaire de son travai lui avait gratieusement offertes. Et vous dire qu'on adore ce légume à la maison, ce n'est rien de le dire !

On l'appelle courge spaghetti car une fois cuite sa chair s'éffiloche en formant ainsi des spaghettis végétaux que vous pourrez assaisonner et agrémenter à votre choix ! bolognaise, carbonara ou pourquoi pas comme moi ici façon Madras.

Un vrai régal aux saveurs indiennes avec le curry, les raisins secs et les amandes effilées !

Ingrédients :
1 courge spaghetti
3 filets de volaille
curry
1 oignon
huile
sel poivre
curry doux
béchamel
raisins secs à votre convenance en quantité
amandes effilées

Couper la queue de la courge et la couper en deux. Oter les pépins et mettre à cuire dans une cocotte avec de l'eau pour une bonne trentaine de minutes. Couvrir et piquer de temps en temps pour vérifier la cuisson.  

Pendant ce temps, préparer la garniture en faisant revenir l'oignon émincé, les blancs de volaille coupés en dés dans une poêle avec un peu d'huile.

Saupoudrer de curry et laisser cuire 5 à 10 minutes maximum.

Verser votre béchamel toute prête ou maison dans un saladier et y ajouter la viande, les raisins secs. rectifier l'assaisonnement. Bien mélanger.

Sortir votre courge de l'eau sans vous brûler et à l'aide d'une fourchette et d'une grande cuillère ôter la chair qui se transforme en spaghettis végétaux. Les ajouter au mélange précédent.

Garnir les coques de la courgette avec le mélange spaghetti/viande et saupoudrer d'amandes effilées. Mettre à cuire au four préchauffé à 180°C et faire gratiner 10 à 15 minutes environ à mi-hauteur du four. Servir de suite.

Bonne dégustation !