Notre assiette de ce soir : 

Pain de surimi maison
Salade mixte de chou rouge et blanc
Œuf dur

Ingrédients :
300 g de surimi
4 œufs
20 cl de crème à 15 %
10 cl de lait
1 c. à s. de Maïzena
2 c. à s. de pistou
Sel, poivre

Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter le surimi coupé en morceaux. Saler et poivrer.
Verser dans un moule et enfourner pour 30 à 40 min. Le centre du pain doit être pris. Laisser refroidir et garder au frigidaire avant de servir en tranches avec une bonne mayonnaise et des crudités.

Bonne dégustation !

Notre assiette de ce midi aux saveurs japonaises :

Recette :
2 oignons jaunes (de taille moyenne)
100 g de poulet (ou viande de son choix) par personne
2 carottes
2 pommes de terre (de taille moyennes)
1 c à s de curry
1 cube de bouillon
850 ml d'eau
3 c. à soupe d'huile végétale neutre
1-2 c à c de maïzena
J'ai ajouté des épinards hachés bien égouttés.

Éplucher et émincer grossièrement les oignons. Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux. Ajouter le cube de bouillon et le curry et bien les diluer dans l’eau.
Dans un grande sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon pendant 2 minutes
Ajouter ensuite la viande et faire dorer pendant quelques minutes. Ajouter les carottes et les pommes de terre, et faire revenir pendant 5 minutes
Ajouter l’eau assaisonnée et porter à ébullition puis faire mijoter sur feu doux pendant 30 minutes
Quand les légumes sont cuits, prendre quelques cuillères de sauce et dissoudre dans un verre avec la maïzena. Versez dans la sauteuse. Mélanger et ajouter les épinards. Cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe avant de servir avec du riz ou des nouilles de riz.

召し上がれ Meshiagaré
Bon appétit

Notre assiette de ce midi aux saveurs japonaises :

Pour les boulettes :
150 g de filet de poulet par personne
1 c à c de gingembre
1/2 poireau
1 c à c de sauce soja
1 c. à de saké
1 c. à s de fécule de pomme de terre

Pour la sauce :
6 c à s de sauce soja
1 c à s de miel d’acacia ou sucre

Couper grossièrement le poulet, le gingembre et le poireau. Mixer l'ensemble des ingrédients des boulettes pour obtenir une pâte homogène. Former des petites boulettes et les placer au réfrigérateur.
Mélanger les ingrédients de la sauce pour créer la sauce.
Piquer 3 boulettes sur un pic à brochettes et recommencer jusqu'à épuisement des boulettes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et faire griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter la sauce dans la poêle et la laisser caraméliser
Arroser régulièrement les brochettes avec la sauce et continuer jusqu'à ce que la viande soit cuite .
Servir avec du riz blanc ou des nouilles asiatiques.

召し上がれ      Meshiagaré
Bon appétit !

Un bon pain à l’avoine chanvre et noix, rapide à faire, sans gluten parfait pour le petit-déjeuner ou pour accompagner un bon fromage.

Pour le faire, j'ai utilisé un mélange de flocons d'avoine et chanvre que j'ai mixé pour en faire en sorte de farine. Au niveau "consistance", on est entre le pain et un cake. Une vraie découverte pour moi en tout cas.

Concernant le chanvre, pas d'inquiétude.... Aucun effet secondaire après l'avoir dégusté en famille !

Ingrédients :
200 g de flocons d'avoine réduits en poudre
1 yaourt nature
1 oeuf
1 c à soupe d'huile d'olive vierge
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin
10 cl d'eau tiède

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule et enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler sur une grille.

Bonne dégustation !

Faire une quiche ou une tarte salée pour un dîner rapide et efficace, c'est la base d'une cuisine quotidienne et familiale sans prise de tête. Les ingrédients peuvent varier suivant vos envies, votre stock alimentaire, les restes présents dans votre réfrigérateur ou votre panier de légumes/fruits pour des associations sucrées/salées.

En ce sens, j'aime varier les plaisirs en utilisant des fonds de pâtes qui changent des pâtes brisées et feuilletées. Vous pouvez faire de très bonnes quiches et tartes avec des feuilles de bricks, de filo... et des wraps ou tortillas comme pour cette recette. Cela permet également des faires des portions individuelles de taille raisonnable et bien garnies. A déguster chaudes ou froides à votre goût.

J'avais également dans mon congélateur des épinards hachés à finir (encore une portion à écouler dans une prochaine recette) mais des épinards en boîte hyper pratiques d'utilisation bien égouttés seront parfaits.

Ingrédients :
4 wraps ou tortillas au blé complet ou pas
400 g d'épinards décongelés, bien égouttés et pressés entre vos mains pour ôter toute l'eau
3 œufs
1 boîte de thon de 125 g égoutté
100 ml de lait
100 ml de crème
sel poivre

Disposer vos tortillas dans un moule en silicone et répartir dessus les épinards et le thon émietté. 

Battre les œufs avec le lait, la crème. Assaisonner à votre goût en sel et poivre et éventuellement des épices. Verser sur la tortilla garnie. Vous pouvez y ajouter du fromage râpé. Mettre à cuire une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson dans le four préchauffé à 180°C. Servir de suite ou laisser tiédir et refroidir.

Bonne dégustation !

Les pâtes, c'est la vie hi hi hi !

Sincèrement, quoi de mieux qu'un bon plat de pâtes pour rassasier de manière rapide, économique et roborative vos gourmands et gourmets ! Car quelque soit leur forme, leur origine (et oui, italienne, asiatique ou autres), c'est l'accompagnement qui fera toute la différence à chaque fois. Que vous restez sur des intemporelles et traditionnelles sauces comme la carbonara et la bolognaise ou que vous osiez des associations différentes et inhabituelles, vous ne serez jamais déçus (es) au moment de servir.

Cette recette est complète où les courgettes et la viande hachée de bœuf tiennent autant leur place dans la recette que les pâtes. Elles en font un plat complet et parfait. 

Ingrédients :
240 de fusilli bucati torti ou autres pâtes
400 g de viande hachée de bœuf
2 courgettes
huile d'olive
épices de votre choix

Cuire vos pâtes suivant les indications de l'emballage. Egoutter et réserver. Pendant ce temps, couper les extrémités des courgettes, les laver et les couper en petits cubes/morceaux de même temps pour uniformiser la cuisson. Les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite la viande hachée en l'émiettant avec une cuillère en bois, assaisonner et poursuivre la cuisson à couvert encore 10 minutes. 

Ajouter les pâtes et bien les enrober avec la cuillère en bois de la garniture pour qu'elles s'imprègnent des saveurs de la viande et des courgettes. Servir de suite. Vous pouvez également transvaser votre préparation dans un plat à gratin avec du fromage râpé sur le dessus et mettre à dorer au four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes.

Belle dégustation !

Un bon plat qui rappelle le chili con carne mais pas tout à fait car il cuit rapidement, un tout-en-un qui est vraiment rapide à faire et parfait pour un dîner entre amis sans chichi. Vous pouvez y ajouter à votre convenance des piments et le servir avec des tortillas ou wraps pour les garnir. Il ne restera plus qu'à napper de crème fraîche assaisonnée, de quelques feuilles de salade, de guacamole, d'oignons frits et de fromage pour les plus gourmands.

Ingrédients :
150 g de riz
1 oignon
400 g de viande de bœuf haché
2 poivrons
2 tomates
1 petite boîte de maïs en grains
1 petite boîte d'haricots rouges
huile d'olive
sel poivre
coriandre en poudre
chili en poudre

Emincer l'oignon, couper les poivrons et les tomates en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle avec l'oignon et la viande hachée. Bien l'émietter avec une cuillère en bois. 

Ajouter les tomates, le maïs et les haricots rouges égouttés ainsi que les épices. Saler et poivrer. Ajouter 300 ml d'eau, couvrir et laisser cuire doucement pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, cuire le riz et l'égoutter, l'ajouter en fin de cuisson pour qu'il s'imprègne de la sauce. Servir de suite.

Bonne dégustation !

Lorsque je dis que ce merveilleux cake est en fait un cake au chocolat et qu'un ingrédient secret des plus inhabituels s'est glissé dedans, plus d'un de mes gourmands restent sans voix. Et oui, une courgette est malencontreusement ou plus heureusement tombée dans le bol de préparation.

Et pour les plus sceptiques, je peux vous assurer que le goût n'en est nullement altéré. Rien ne peut faire comprendre à vos convives que la courgette est présente dans ce cake.

Et enfin, voici une manière des plus "sournoises" ou futées pour faire manger des légumes à vos têtes blondes ou pas hi hi hi !

Ingrédients :
1 courgette
200 g de chocolat
3 œufs
20 g de sucre
60 g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Râper la courgette après avoir coupé les extrémités. Bien l'essorer et réserver. Mélanger tous les ingrédients après avoir fait fondre le chocolat au micro-ondes. Ajouter la courgette râpée.

Verser le tout dans un moule en silicone et mettre à cuire dans votre four préchauffé à 180°C pendant une trentaine de minutes. Après refroidissement, un petit passage au réfrigérateur exhaustera les saveurs.

Bonne dégustation !

Voici une recette des plus simples qui vous permettra de faire de très bons petits pains rapides sans pétrissage et sans temps de repos ou pousse, légers et des plus goûteux. Vous pouvez les agrémenter d'herbes aromatiques et/ou de fruits secs. Pour cette version, je les ai roulés dans des flocons d'avoine. Toute la différence avec des pains traditionnels vient du fait qu'on utilise de la levure chimique en lieu et place de la levure boulangère ce qui explique l'absence de temps de pousse. En moins de 20 minutes, vous aurez de bons pains individuels que chacun de vos gourmands et gourmets se battra pour en avoir un. 

Ils sont tellement bons qu'ils se suffisent à eux-mêmes, natures sans aucune garniture.

Ingrédients :
350 g de farine
1 sachet de levure chimique
300 g de fromage blanc
10 cl d'huile
flocons d'avoine
sel

Préchauffer le four à 210 ℃. Verser tous les ingrédients dans le saladier. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, puis avec vos mains. Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine. Formez une boule de pâte.

Fractionner le pâton en autant de portions que vous souhaitez en formant de belles boules rondes. Les rouler dans les flocons d'avoine et les disposer sur votre plaque de four. Les faire cuire dans le four environ 20 minutes en surveillant qu'ils dorent légèrement.

Bonne dégustation !

Cette petite salade libanaise est assez proche d'un taboulé. Normalement, elle est faite avec du boulgour mais comme toujours, j'ai modifié la recette initiale. Un peu plus de menthe et de persil suivant vos goûts et vous aurez le plaisir de manger une salade bien fraîche que j'ai décidé d'accompagner de dolmas. Vous pouvez également la servir avec du pain et de l'houmous maison.

Ingrédients :
300 g de boulgour ou de semoule moyenne
200 g de pois chiches cuits
2 tomates
1 poivron
1 concombre (facultatif)
1 oignon
menthe
persil
10 cl d'huile d'olive
sel poivre

Cuire votre boulgour ou votre semoule comme vous avez l'habitude de le faire habituellement. Laisser refroidir. J'ai personnellement ajouté un jus de citron car j'adore ça. Pendant ce temps, émincer l'oignon très fin, couper le poivron en petits dés ainsi que les tomates. Eplucher le cas échéant le concombre et le couper en petits dés. Ciseler très finement la menthe et le persil.

Mélanger tous les ingrédients ensemble et arroser d'huile d'olive. Assaisonner à votre goût et servir très frais.

Bonne dégustation !