Une petite recette toute en simplicité que j'adore faire les jours de flemme avec pour juste objectif de nourrir mes gourmands à la maison et de leur faire plaisir à tous les coups.

Avec des pâtes, aucun risque de rester sur sa faim et avec un tel accompagnement, c'est le combo parfait. J'ai utilisé pour l'occasion des champignons frais que j'avais congelés lors de l'achat de mes derniers paniers anti-gaspi Phénix. J'avais donc fait des sachets avec les têtes de champignons émincés ou grossièrement coupés et les pieds dans un autre sachet pour des recettes avec moins de présentation.

Cette recette est en version light car je n'ai pas ajouté de matière grasse pour la préparation de la sauce, le gras naturel des lardons est suffisant. Il en est de même pour la touche finale. Je n'ai pas utilisé de crème mais l'équivalent en yaourt nature pour garder malgré tout un peu de "consistance" et de velouté à la sauce. A vous de voir si vous voulez faire de même ou si vous préférez en version traditionnelle.

Ingrédients :
240 g de pâtes
200 g de lardons
300 g de champignons frais ou en boîte
1 ou 2 yaourts nature

Faire cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les réserver. Faire revenir les lardons dans une poêle sans apport de matière grasse et ajouter les champignons. Laisser cuire doucement jusqu'à évaporation de l'eau de végétation des champignons. Hors du feu, ajouter les yaourts nature et bien mélanger. Servir de suite

Bonne dégustation !

Une recette aux airs asiatiques avec la sauce soja et le riz mais bien de chez nous malgré tout avec les haricots verts. Vous pouvez servir votre riz nature séparément du reste de la préparation si vous préférez avoir un plat plus traditionnel.

Vous pouvez également remplacer les haricots vers par des haricots mango ou dit soja entièrement ou pour partie, mettre des haricots plats, des oignons émincés, des champignons noirs réhydratés... A vous de voir pour votre plaisir et suivant les ingrédients dont vous disposez.

Ingrédients :
350 g de bœuf haché
240 g de riz
400 g d'haricots verts
3 c à s de sauce soja
gingembre
sel poivre

Cuire votre riz selon les indications du paquet. L'égoutter et le réserver. Egoutter vos haricots verts et les tronçonner en plus ou moins gros suivant votre goût. Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse et y faire revenir votre boeuf haché 5 bonnes minutes en remuant bien de manière à ce que la viande ne s'agglomère pas en cuisant.

Ajouter le riz égoutté, les haricots verts, la sauce soja et saupoudrer d'un peu de gingembre (quantité à votre goût). Mélanger délicatement et assaisonner si besoin est. Laisser cuire encore 5 minutes et servir.

Bonne dégustation !

La flammekueche ou tarte flambée est une recette traditionnelle de la cuisine alsacienne dont l'invention est attribuée aux paysans du Kochersberg dans le nord de l'Alsace. Elle aurait vu le jour lors des cuissons mensuelles du pain dans les fours à pain des villages paysans.

Elle est traditionnellement composée de pâte à pain, de fromage blanc, d'oignons, de crème fraîche, de lard fumé ou lardons. Certains ajoutent de l'oeuf au fromage blanc pour apporter un peu plus de consistance et de goût à votre garniture.

Pour cette réinterprétation de la tarte flambée, j'ai opté pour une version économique avec du thon en boîte mais avec du saumon, vous en ferez une version plus festive et goûteuse.

En tout cas, je peux vous le dire, c'était un pur délice ! A déguster avec les doigts bien sûr comme la traditionnelle recette alsacienne.

Ingrédients :
1 pâte à pizza
150 g de fromage blanc ou yaourt nature pour ma part
60 g de fromage râpé
2 œufs
300 g de thon au naturel
1 oignon

Préchauffer le four à 180°C. Eplucher et couper en tranches fines l'oignon. Battre votre fromage blanc avec les œufs pour le rendre onctueux et l'assaisonner avec sel et poire. Egoutter votre thon en boîte en ôtant un maximum de liquide.

Etaler votre pâte à pizza sur votre plaque de four et la recouvrir du fromage blanc. Répartir par-dessus l'oignon émincé et votre thon émietté en laissant un bord d'1 ou 2 cm tout autour. Saler et poivrer à nouveau, répartir le fromage râpé et enfourner pour 15 à 20 minutes à 240°C. Servir de suite.

Bonne dégustation !

Poulet impérial, pas moins que cela ! Non mais là Lirilou a pêté une durite, un câble... mais il s'agit d'une recette tellement simple à faire et à partager avec vos gourmands que je me devais de vous la faire et de la mettre à l'honneur sur mon blog.

Le poulet impérial aussi appelé poulet kung pao ou poulet gong bao est un plat sauté, épicé à base de volaille, de cacahuètes ou autres noix, divers légumes (suivant les recettes) et du piment et/ou poivron. Plat classique de la cuisine de la région du Sichuan dans le Sud-Ouest de la Chine, il est très commun à travers tout le pays. Il en existe plusieurs versions régionales plus ou moins épicées.

Pour ma part, je l'ai fait en version soft sans piment ni épices trop relevées simplement des poivrons marinés qui étaient malgré tout légèrement épicés et de la sauce soja. Un peu de riz  blanc et de la salade pour ma part, et je peux vous dire que chacun a fini son assiette avec plaisir.

Ma recette est une adaptation de la recette traditionnelle bien sûr mais elle vous permettra d'avoir malgré tout l'impression de faire un petit voyage gastronomique et gustatif des plus agréables.

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g d'émincés de poulet ou de dinde
240 g de riz basmati
40 ml de sauce soja
1 gousse d'ail
2 - 3 poivrons suivant leur taille (poivrons jaunes marinés pour ma part)
1 - 2 oignons suivant leur taille
noix ou noix de cajou

Préparer la marinade en mélangeant l'ail épluché et pressé avec la sauce soja. Y mettre le poulet émincé. Bien mélanger et réserver au minimum une heure au frais.

Faire cuire votre riz , l'égoutter et le réserver. Emincer l'oignon et le poivron après avoir enlevé les cloisons blanches et les pépins. Dans une poêle, ajouter un filet d'huile et faire revenir l'oignon et le poivron. pendant 5 bonnes minutes.

Ajouter le poulet, la marinade et faire cuire dans la poêle environ 8 à 10 minutes en remuant.

Vous pouvez ajouter un peu de sauce soja si vous souhaitez caraméliser un peu plus vos morceaux de viande. Ajouter vos noix concassés dessus et servir avec le riz.

Bonne dégustation !

Je trouve que le mélange riz/lentilles est une belle alternative pour celles et ceux qui souhaitent avoir un bon apport en féculents et protéines. 

Pour notre part, nous avions le choix de ne manger que ce bon plat seul ou accompagné d'une saucisse de Toulouse à la bière que nous avions cuite au barbecue le Lundi de Pâques pour notre déjeuner pascal en famille.

Pour ma part, j'ai utilisé des lentilles sèches qui ne mettent finalement pas autant de temps que cela pour cuire et ne nécessitent plus des heures et des heures de trempage et un sachet d'épinards frais que j'avais eu dans mon dernier panier anti-gaspi Phénix. Mais en utilisant une boîte de lentilles cuisinées et des épinards en branches ou hachés, vous gagnerez en temps et vous pourrez ainsi vous préparer en moins de quinze minutes (temps de cuisson en moyenne du riz) un bon plat. Comme quoi manger équilibré et sain ne demande pas autant de temps que cela.

Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de riz basmati
100 g de lentilles sèches
300 g d'épinards frais (un sachet de 400 g pour ma part)
1 oignon
100 ml de lait de coco
1 c à c de curry en poudre
1 c à s d'huile

Rincer les lentilles et les faire cuire environ 20 minutes à feu moyen dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter. Cuire également votre riz selon les indications du paquet et réserver.

Rincer les épinards frais. Peler et émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile à feu vif. Ajouter les épinards que vous aurez bien essorer entre vos mains pour ôter un maximum d'eau. Couvrir, baisser le feu et laisser réduire à couvert à feu doux pendant cinq minutes. Ajouter le lait de coco et le curry en poudre. Continuer à chauffer encore 2 minutes.

Ajouter votre riz et les lentilles bien égouttés également dans la sauteuse. Assaisonner à votre goût et bien mélanger. Servir de suite.

Bonne dégustation !

La saison des soupes est certes presque terminée mais celle-ci était restée dans mes tablettes, photos et recette, sans que j'ai pris le temps de la partager avec vous.

Son goût était vraiment très intéressant. Avec des carottes, on n'est jamais déçu je trouve et j'ai profité d'avoir plusieurs sachets d'échalotes dans mon panier anti-gaspi Phénix pour non seulement ne pas les perdre mais surtout apporter du goût à ce velouté.

A vous de voir pour y ajouter les légumes de saison de votre panière à légumes pour varier les plaisirs !

Ingrédients :
6 - 8 échalotes suivant leur taille
2 pommes de terre
10 carottes de taille moyenne
persil
1 cube de bouillon de légumes

Eplucher vos légumes et les échalotes et couper en morceaux de même taille. Laver le persil et l'équeuter pour ne garder que les feuilles. Transvaser tous les ingrédients ainsi que le cube de bouillon dans votre sauteuse, cocotte ou robot cuiseur avec 700 ml à 1 l d'eau suivant la consistance que vous souhaiterez donner à votre soupe ou velouté. Mettre à cuire 30 à 40 minutes et mixer en fin de cuisson. Servir de suite.

Bonne dégustation !

Voici une bonne recette réconfortante et roborative que j'ai servie en version végétarienne, avec des oeufs ou une portion de viande/de poisson comme accompagnement.

J'avais pour le faire du chou vert mais idéalement si vous en trouvez du chou kale serait au top. Je n'en ai pas trouvé mais qu'à cela ne tienne, j'ai tout de même fait cette recette vraiment goûteuse et qui change de l'ordinaire.

Enfin, pour y apporter une petite touche orientale et tellement parfumée, j'ai fait un combo d'épices de chez OR ROUGE Epices : cumin paprika gingembre et coriandre.

N'hésitez pas à contacter Carole sur sa boîte mail or.rouge.epices@gmail.com ou sur la page Facebook OR ROUGE Epices afin d'avoir la liste complète des produits proposés (épices, safran, vanille de Nouvelle Guinée, Arômes naturels, produits du Domaine Petraghje et toute la gamme d'infusions).

Ingrédients :
400 g de pois chiches en boîte
1 oignon
2 gousses d'ail
20 cl de lait de coco
huile d'olive
1/4 de chou vert
cumin paprika, gingembre coriandre OR ROUGE Epices
sel poivre

Egoutter les pois chiches en boîte. Ne jetez pas le jus ou aquafaba, il vous servira pour faire une mousse au chocolat vraiment surprenante !

Emincer l'oignon, écraser les gousses d'ail et les faire revenir dans un filet d'huile. Ajouter un peu de chaque épice : cumin paprika, gingembre coriandre OR ROUGE Epices. Faire revenir le chou émincé plus ou moins finement et débarassé de plus grosses côtes épaisses. Laisser cuire le temps que le chou soit tendre. Ajouter le lait de coco, baisser le feu et faire mijoter en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter les pois chiches et mélanger. Saler, poivrer et servir.

Bonne dégustation !

Notre jardin a été généreux cet été avec nous et nous a donné quelques jolies courges spaghetti que j'ai conservées jusqu'à maintenant sans aucun problème. 

Cette courge a la particularité, une fois pré-cuite à l'eau ou au four, d'avoir une chair qui s'effiloche comme des spaghetti d'ù son nom. Elle peut donc être mangée comme des pâtes traditionnelles en sauce ou comme dans cette recette en conservant la peau de la courge comme "plat à gratin" en quelque sorte. 

J'ai choisi pour une fois de la faire en version light avec des champignons frais et légèrement gratinée au four. Miam, miam à table !

Ingrédients :
1 courge spaghetti de taille moyenne suivant le nombre de gourmands
300 g de champignons frais
huile d'olive
fromage râpé
1 yaourt nature
sel poivre

Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et arroser d'huile d'olive. Puis piquer la peau avec une fourchette. Enfourner pour 35 minutes.

Pendant ce temps, émincer les champignons. Les faire revenir à la poêle pendant 3-4 minutes. Réserver. Dans un saladier, mélanger les champignons, le yaourt, le fromage râpé.

Une fois la courge cuite, la sortir avec un torchon en ne vous brûlant pas. A l'aide d'une fourchette, sortir la chair de la courge et l'ajouter à la préparation aux champignons. Regarnir les coques de la préparation ou mettre dans un plat à gratin puis faire gratiner au four pendant 10 minutes environ. Servir de suite.

Bonne dégustation !

Ce qu'il y a de bien avec ce plat, c'est que vous n'avez quasiment rien à faire à part éplucher les quelques légumes qui se trouvent dedans. La cuisson se fait toute seule comme un risotto pour peu que vous coupiez en petits morceaux fins vos différents ingrédients. 

Vous pouvez ajouter autant d'épices et aromates de votre choix pour varier les plaisirs et changer d'une fois à l'autre : piment, paprika, gingembre, cumin... Lâchez-vous, faites-vous plaisir et faites plaisir à vos gourmandes et gourmands, c'est l'essentiel !

Ingrédients :
400 g de filet de poulet émincés
2-3 gros oignons nouveaux avec le vert
3-4 carottes
240 g de riz
1 petit poivron mariné
1 cube de bouillon de volaille
huile d'olive
sel poivre

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les émincés de poulet avec les oignons émincés et le vert coupé en petits morceaux.

Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles fines, le poivron mariné épépiné et coupé en petits morceaux, le riz, le cube de bouillon de volaille et 500 ml d'eau. Laisser cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Le liquide doit être absorbé en fin de cuisson. Vérifier la cuisson des carottes avec du fourchette, poursuivre si nécessaire. Servir de suite.

Bonne dégustation !

Chose promise chose due, voici la deuxième recette faite avec mon méga poulet de compétition hi hi hi.

Cette fois-ci, j'ai opté pour des saveurs un peu plus traditionnelles avec des herbes de la garrigue enfin de Provence. Quelques pommes de terres bien fondantes cuites dans le jus de cuisson du poulet pour leur conserver à la fois leur fermeté mais aussi leur apporter suffisamment de bons parfums et de saveurs. Avec une cuisson au four, les pommes de terre sont légèrement gratinées mais pas trop, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Un vrai régal pour vos papilles !

Ingrédients :
1 haut de cuisse de poulet par personne
700 g de pommes de terre
3-4 échalotes
2 oignons
2 c à s d'huile d'olive
1/2 cube de bouillon de volaille
herbes de Provence à volonté

Eplucher les oignons, les échalotes et les pommes de terre. Emincer les oignons et couper les pommes de terre en morceaux de taille égale pour que la cuisson soit uniforme, laisser les échalotes entières. Enduire les morceaux de poulet d'herbes de Provence. Disposer tous les ingrédients dans un plat à four et verser dessus l'huile d'olive. Emietter le cube de boullon de volaille et ajouter 3-4 verres d'eau.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ en surveillant la cuisson. Retourner les morceaux de poulet à mi-cuisson et arroser avec le jus de cuisson. Servir de suite.

Bonne dégustation !