Fondant au chocolat

15 septembre 2019

Quelle honte ! Shame on me (euh c'est pas une chanson d'Ophélie Winter ça ) !!

On est au mois de septembre et c'est seulement maintenant que je mets ma recette de gâteau de Pâques que j'ai confectionné avec Lou-Ann. Bon de tout façon, il vaut mieux tard que jamais après tout !

Ici la tradition au Portugal est d'offrir certes des chocolats comme nous en France mais aussi et surtout des dragées et des amandes. Très surprenant mais on s'y fait très vite quand on est gourmandes.

Tout fondant comme son nom l'indique, ce bon petit gâteau n'a pas trop voulu monter mais sûrement simplement un problème de moule qui était un peu trop grand. J'ai pris un 26 cm au lieu d'un 20 cm qui aurait permis d'avoir une épaisseur plus confortable. Ceci étant cela n'a rien enlevé à son goût, à son moelleux. Quelques biscuits, dragées et amandes au chocolat plus tard et le tour était joué.

Ingrédients :
200 g de chocolat à cuire
100 g de beurre salé pour moi, j'adore l'association sel/chocolat
100 g de sucre
5 oeufs
5 c à s de farine

Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre.

Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Quand le mélange chocolat-beurre est bien fondu, ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter.Incorporer le sucre et la farine, puis ajouter les blancs d’oeufs sans les casser.

Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la pâte à gâteau. Faire cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Sortir le fondant et le laisser refroidir avant de le démouler. Procéder ensuite à la décoration avec les biscuits et les friandises de votre choix.