Salade croquante aux germes de soja

Un petit air asiatique pour une petite salade toute simple et bienagrable avec des crevettes et du soja ! Vous pouvez ajouter un peu de sauce soja à votre vinaigrette mais dans ce cas, ne saler pas votre sauce. Et si vous ajouter du maîs, des petits morceaux de poulet, du crabe, du céléri en branches finement haché, de l'ananas, des amandes.... enfin tout ce qui vous plaira vous ferez de cette salade un vrai plat complet.

Ingrédients :
2 tomates
600 g de germes de soja
1 oeuf
1 poivron vert
250 g de crevettes roses décortiquées
2 c à s de vinaigre
5 c à s d'huile
2 c à c de moutarde
sel poivre

Faire durcir l'oeuf et l'écaler. Laver les tomates et le poivron et le détailler en fines lamelles. Confectionner une vinaigrette avec tous les ingrédients. Ajouter les germes de soja après les avoir bien égouttés, les lanières de poivron, les tomates coupées en quartiers, les crevettes égouttées. Ecraser l'oeuf et le verser sur la salae. Mélanger soigneusement avant de servir.

Bonne dégustation !