06 juin 2019

Flamiche aux poireaux

Et je continue sur ma lancée avec une bonne flamiche aux poireaux. On peut varier les plaisirs en ajoutant des lamelles de reblochon sur la flamiche au moment de la mise en cuisson, ajouter des lardons préalablement mis à suer. A vous de jouer ! Ingrédients :1 rouleau de pâte brisée5 poireaux sans le vert3 oeufs200 ml de lait ou de crème>fromage râpésel poivre Etaler la pâte dans le moule après la voir piquer avec une fourchette et réserver. Couper les poireaux en lanières fines et les disposer dans le fond de pâte. Battre... [Lire la suite]
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11 avril 2019

Paupiettes de porc aux poireaux et aux champignons

Que faire de deux poireaux et d'une grosse poignée de champignons qui me restaient dans ma panière à légumes pour en faire un plat malgré tout complet ? Il faut avouer que cela faisait un peu juste pour les cuisiner séparément par contre comme garniture d'un plat en sauce avec de jolies petites paupiettes bien dodues qui n'attendaient que cela, il n'y a avait qu'un pas que j'ai allègrement franchi. Servies avec des pâtes papillon (de lumière hi hi hi) et hop le tour est joué ! A table ! Ingrédients :4 paupiettes de porc1 gros... [Lire la suite]
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10 mars 2017

Pizza maison aux deux saumons et poireaux

                               Une bonne pizza maison avec les ingrédients du frigo et du placard pour bien finir la semaine et les restes tout en rassasiant des estomacs ambulants que sont mes gourmands en herbe ou pas à la maison et je peux vous dire que la plaque complète y est passée. Pour faire, j'ai utilisé un reste de fromage fouetté Madame Loïk au saumon/ciboulette et quelques lanières de saumon fumé, un peu de poireaux (avec le vert car on ne... [Lire la suite]
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08 mars 2017

Wraps aux deux saumons et poireaux

  Deux tortillas qui se battaient en duel dans mon placard, un peu de saumon et de fromage fouetté saumon/ciboulette et de poireaux à finir, il n'en fallais pas moins pour que je fasse une petite mise-en-bouche pour un dîner léger à la maison qui a fait bien plaisir à mes gourmands. Pour dire, Richard a piqué les deux dernières que Lou-Ann s'était réservées ni vu ni connu j't'embrouille.... pauvre Loulou, il lui a littéralement ôté le pain de la bouche. Mais bon, ce n'est que partie remise car avec ce type de "recettes" on... [Lire la suite]
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08 janvier 2017

Tartelettes aux poireaux et aux champignons

 Des petites tartes en version individuelles pour n'en faire qu'une bouchée, à déguster avec les doigts sans aucun scrupule. Avec de bons légumes vrais, c'est encore meilleur. Et comme je ne fais jamais dans la demie mesure avec le restant de farce, j'ai fait : des nems façon Lirilou des feuilletés Hi, hi, hi, on ne gâche rien chez moi, tout se recycle et on varie ainsi les plaisirs. Ingrédients :8 blancs de poireaux400 g de champignons de Paris frais2 ou 3 tranches de jambon500 ml de sauce béchamelfromage râpé1 pâte... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Crumble de poulet aux poireaux

"C'est une tuerie... et c'est quoi ce petit goût particulier, de la noix de coco... miam, c'est trop bon, y'en a pas plus à finir ! " Bon voilà, vous avez compris ce midi, ces petits crumbles au poulet et aux poireaux ont eu un vif succès tout particulièrement auprès de Liz, ma dévoreuse de noix de coco sous toutes ses formes. Et là, elle a trouvé son bonheur. L'association poulet/poireaux/noix de coco marche super bien. Et la petite croûte sablée au parmesan bien croustillante fait merveille avec le fondant de la petite... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Lasagnes d'automne

Les lasagnes à la béchamel et à la bolognaise, c'est bon certes mais pour changer et en faire un plat végétarien, j'ai utilisé les légumes de saison qui envahissent nos étals et mon panier à légumes : le potiron et le poireau. L'association des deux peut surprendre mais l'ensemble au final forme une belle harmonie de saveurs réhaussée par une bonne béchamel maison bien relevée. Un bon plat du dimanche soir qui se mange très chaud avec une bonne salade verte. Ingrédients :2 gros poireaux800 g de potiron70 g de farine50 g de... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Gratin de légumes d'hiver

Un petit gratin de légumes d'hiver que j'ai fait pour accompagner un bon canard farci aux pommes et aux marrons. Ingrédients : 500 g de panais500 de blancs de poireaux500 de pomme de terre500 g de carottes1 pot de crème épaisse2 c à c de moutardeparmesansel poivre Préchauffer votre four à 200°C Après les avoir épluchés, couper les pommes de terre, les panais et les carottes en rondelles. Les plonger 5 mn dans de l'eau bouillante et salée, les mettre à refroidir et égoutter soigneusement. Faire revenir les poireaux... [Lire la suite]
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