la cuisine de Lirilou

Tartiflette traditionnelle

La tartiflette est un plat traditionnel d'hiver qui fait du bien au bidon par son côté chaud, fondant, croustillant et moelleux que tout le monde adore. Accompagnée d'une petite salade verte, c'est un petit plat rassasiant que j'adore partager avec mes...

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Tags: fromage, lardons, pommes de terre, oignons

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4 janvier 2017

Paratha à l'ail et au piment doux

Le paratha est un des pains les plus populaires des cuisines indienne et pakistanaise, entre autres. Le paratha peut être fourré de légumes ou simplement mangé accompagné d'un chutney ou de yaourt. Je l'ai utilisé comme accompagnement de mon caviar d'aubergines...

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Tags: Paprika, farine, concentré de tomates, ail

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11 décembre 2016

Ailes de dinde et stuffing de Thanksgiving

Le stuffing, du verbe anglais « to stuff », désigne un mélange composé traditionnellement de légumes et de croûtons de pain ainsi que de diverses épices. Il est fourré dans la dinde à la fois pour donner du goût à la dinde et être mangé par la suite....

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Tags: persil, pain d'épice, carottes, olives, bouillon, amandes, raisins secs, noix, oignon pomme

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28 novembre 2016

Happy Thanksgiving !

Bien que Thanksgiving ne soit pas une fête traditionnelle européenne et française, nous avons pris l'habitude avec les enfants d'organiser à la maison une fête tous les ans où chacun amène et préprare quelque chose pour partager ensemble un moment de...

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4 novembre 2016

Rouleaux de boeuf au fromage extra méga fondant

Avez-vous déjà goûté dans les restaurants asiatiques ce genre de petites gourmandises qui se dévorent en brochettes consitutées de tranches extra-fines de boeuf qui entourent un morceau de fromage, le tout légèrement poélé... juste ce qu'il faut pour...

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Tags: fromage, huile d'olive corse, boeuf, tomates séchées

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31 octobre 2016

Brochettes de boeuf Molokheya

Molokheya mais késako cette bête-là ? C'est un mélange d'épices du Maghreb et de Tunisie particulièrement de couleur verte constituée de corête potagère ou jute rouge. Il est utilisé particulièrement pour faire des ragoûts, des soupes mais pour moi j'ai...

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Tags: boeuf, épices

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31 août 2016

Pizza du chef au chutney d'ananas et de tomate

J'avais dans mon placards depuis quelque temps un pot de chutney à l'ananas et à la tomate avec quelques petits raisins dedans. Mais aucune idée particulière pour l'utiliser de façon originale autre qu'en accompagnement du volaille ou comme "sauce". Et...

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Tags: tomate, pizza, ananas, fromage râpé, jambon blanc

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23 août 2016

Pizza à la Fourme d'Ambert et aux poires

Quand on me demande "fromage ou fruit" bah moi je réponds "les deux, mon Colonel" avec ma voix de stentor.... hi hi hi à la John Rambo.... Bon, non c'est même pas vrai...j'ai pas une voix de stentor ni de mec super méga bodybuildé mais par contre ce qui...

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Tags: fromage, lardons, pizza, poires, Fourme d'Ambert

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19 août 2016

Salade de poisson tunisienne

Ne me demandez pas pourquoi tunisienne car je ne saurai vous dire mais ce qui est sûr c'est que cette salade bien fraîche était excellente... Jean-Marie a même pensé à l'utiliser pour farcir de bons petits pains façon pan-bagnat pour un pique-nique. Il...

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Tags: oeuf, oignons, poivrons, tomate, thon

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15 juillet 2016

Patatesli börek

Après ma recette de börek au fromage voici ma version à la pomme de terre et au fromage/persil. Bien consistant et fondant, encore une petite merveille de la cuisine turque que j'ai confectionnée avec mes petites mains sur les précieux conseils de mon...

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Tags: oeuf, huile d'olive corse, persil, lait, pommes de terre, yaourt, uyfka

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